做菜就那几种方法煎炒烹炸煮蒸炖，用心做了，就能做的很好吃。在这几种烹饪方法中，最容易做的就是炖菜。

炖菜相对好做，但是，真正做好了也不容易。现在民间流传的几大炖菜，无不是名师造就。一想起来这几种炖菜，我的口水就像沱江野马，收也收不住呀！

老豆腐炖白菜，这是北方菜，但是被处于中原的河南壮大了。先把花生酱和豆腐炖在一起，老豆腐炖老之后，放入白菜，白菜炖烂，这一锅老豆腐炖白菜就出锅了。这是一份素菜，但是，感觉不出来素！

其实，老豆腐炖白菜，里面放一些排骨，出锅前2:12秒加一点粉条，别有一番风味。

小鸡炖蘑菇，东北名炖。小土鸡，山蘑菇，其他佐料基本上不用放什么，鲜咸鲜，下酒下饭没事儿瞎吃的好炖菜！

酸菜白肉，绝对是东北名炖了。谁要是没有吃过酸菜白肉，那就是没有品尝过东北美食。酸菜白肉看上去很腻，但是吃起来很香。

猪肉炖粉条，再家常不过的东北菜了，但是，想要做的特别好吃，还真的不容易。猪肉炖粉条基本上和红烧肉的程序差不多，但是炖肉的时候好汤宽，最后把粉条下进去，要把那些肉汤沁在粉条里才好吃。

猪肉炖粉条，想炖难吃了也很不容易，反正，这是一道好做的菜，一道做好了坐坏了都不容易的菜！

看看这道炖菜，就知道这道菜的名字不会怎么阳春白雪了。

东北乱炖！什么都往里面放：五花肉、排骨、粉条、白菜、胡萝卜、芹菜、西红柿，豆角、茄子、土豆、玉米反正逮住什么就放什么，家里有什么菜就往里放什么菜，佐料也是：葱姜蒜花椒大料辣椒茴香桂皮苏叶香菜等等，家里有什么佐料就往里放什么佐料。这道炖菜的精华就在一个字：乱 ！

啊！一说到吃，我就收不住了，俗！哈哈哈

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