冰冻的鹌鹑解冻，洗净后切成两片，加酒，姜粉，蒜粉，糖，生抽，老抽，一点点五香粉拌匀，放冰箱腌过夜。第二天拿出来，加一大勺油拌一下，放入空炸锅400F烤，每5-8分钟翻一下身，翻三到四次。如果表面还比较湿的话，就降温到330度再烤5-8分。