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很喜欢吃酒酿，小时候，每逢元宵佳节，外婆都会做给我们吃，记得当时家里有一个饭捂子，当糯米饭蒸好，拌好酒药后就放在饭捂子里捂着，几天以后就酿好了，酒酿做好后用来煮鸡蛋元宵，那甜甜糯糯醇美飘香的酒酿元宵味道好极了，令人回味无穷~~~~~~
除了外婆会做，有时候我们也买来吃，小时候我们家住在一个部队大院里，半个月或一个月左右总能听到外面有人一边走一边敲着竹板的声音：“砰~~，砰~~~，砰~~~”，跟着还会有人大声的吆喝着，吆喝的是什么从来没有听清楚过，似乎是卖酒酿人专有的叫卖声，大家一听到这几部曲就知道是卖酒酿的来了，有时候大人会给我们小孩一点零钱去买几个，在我的印象里酒酿好像总没有吃够的时候！
来美国后有好几年没有吃酒酿，因为没有卖的，直到近几年，华人超市里中国特色的小吃越来越丰富，才又赶快买来解馋。后来一次在朋友家聚会时看到有朋友带来了自己做酒酿，而且比店里买的还要醇美香甜，于是也萌发了自己做酒酿的念头，经过试验成功了，而且方法很简单，现在我是经常做，今天把制作过程也放到博客里与喜欢吃酒酿的朋友们分享，大家都可以自己做酒酿，而且想吃多少吃多少，可以尽情享受了! |
材料及制作
1. 糯米6杯，酒药一颗。
2. 糯米用水浸泡一夜，然后上锅蒸20分钟，蒸好后用凉水清洗2遍，沥干备用
3. 酒药碾碎成粉末状，
4. 用一个可以密封的容器（我用饭盒），铺上一层糯米饭，洒一层酒药粉，……
5. 直到最上面一层时，在中间压一个洞，以便观察酿制情况
6. 密封后放入烤箱，三天后即可。（冬天为了保持一定的温度，可打开烤箱的灯即可）
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| 1. 酒药一定要买上海酒饼，见下图，朋友介绍的，这个效果好。 使用时碾成粉末备用。 |
| 2. 铺一层蒸好的糯米饭，洒一层酒药粉，直到最上面一层，在中间压一个洞以便观察酒酿酿制情况。 |
| 4. 三天以后来看看酿制的效果，在饭盒的下面已经出了很多酒水。 |
6. 酒酿元宵煮鸡蛋，太好吃了，再来一碗 ^o^。
（注：先将元宵煮熟，再放鸡蛋，最后放酒酿，放酒酿后马上关火，酒酿煮久了会影响其口味，切切！） |
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