第一次做鸡尾酒

我经历的,我认可的,我喜欢的
打印 (被阅读 次)

父亲节儿子给老爸送礼。先是买了一件T恤衫,过几天想想,老爸总是把衣服压箱底,就又寄来了老爸最爱吃的开心果。老爸回来看后,满心欢喜地说了一句, “还是儿子会吃” 。以前我们只吃烘烤的开心果,或是开心果冰激凌,或是开心果甜食。倒是有一次,儿子朋友的父母从约旦给我们带来了一种开心果甜点,又香又甜又酥,别提有多好吃了,可惜在美国没有卖的。但是我们俩还真没吃过家庭作坊的烧烤酱味的,洋葱蒜味的开心果。有孩子就是好,他们可以带给我们新鲜的体验。

 

 

晚上,我让先生把UPS的包装盒给扔掉,没想到,他发现里面还藏着一瓶饮料。,我以为装饮料的那个盒子只是填充物那,也没打开看看。幸好被先生发现。 哈哈,竟然是开心果味的糖浆。

 

今天我用它做了鸡尾酒。哇,真好喝。冰酒的半干红风味的润滑,伴着浓郁厚重的奶油醇香,坚果的收敛口感,把本来只是甘甜如蜜的冰酒变成了味觉的盛宴。

 

 

冰酒是在1794年由德国法兰克尼亚(Franconia)的酿酒师意外发明的。

加拿大的第一款商业性冰酒是在1978年由不列颠哥伦比亚省的海恩勒酒庄(Hainle Vineyards)推出的。1984年,安大略省云岭酒庄(Inniskillin)的创建人卡尔·凯撒(Karl Kaiser)酿造出安大略的第一批商业性冰酒。

朋友送的这款冰酒是由Vidal Blanc,一种高产的白葡萄酿制而成。这种葡萄颗粒从中等到非常大,形成紧凑的锥形簇。其制成的葡萄酒是半干红品种,并经常与其他白葡萄酒混合。因其水果皮厚所以抗腐能力很强,可用于制作晚收葡萄酒和冰酒。

 

用作这款冰酒的葡萄是在零下10°C的严寒中从尼亚加拉湖畔的葡萄园中手工挑选出来的。然后从每一粒冰冻葡萄中压榨出珍贵的纯提取液。从十月葡萄成熟到冰冻第一次采摘,葡萄被自然脱水,使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。

在15℃恒温下低温发酵以保持纯果实风味和新鲜度,然后进行不锈钢陈酿。

酒中加入清爽的桃子,梨汁,橘子水果味和一点点蜂蜜来刺激味觉。最后又加了几滴柠檬水,杏蜜汁和蜜饯柑橘皮的口味。

这种酒适合冷藏,

伺酒最好在8至10°C,用小白葡萄酒杯。

厂家推荐这款葡萄酒最好配奶酪套餐,特别是包括Saint André,奶油蓝奶酪和陈年加拿大切达干酪。

也适合作为甜食酒,在用餐结束时,和装有芒果,梨,木瓜,甜柑橘或热带水果的水果盘一起上桌,或与焦糖布丁 Crème Caramel,法式焦糖燉蛋 Crème brûlée,蛋挞custards和奶油葡萄酒syllabubs。

 

其实开心果糖浆最适合放在咖啡里,或者做奶昔用,这里有十几款的配方可以试试,

https://www.monin.com/us/pistachio-irish-mint-shake.html

 

食不厌精,食还喜新。活着就要尝试新的东西。

 

yy56 发表评论于
回复 '边走边看66' 的评论 :

如果喜欢开心果,可以试试这款糖浆。
边走边看66 发表评论于
开心果还有糖浆,头一次听说
yy56 发表评论于
回复 'ziqiao123' 的评论 :

问好,子乔。

试试看这种糖浆,链接中有那么多的喝法,总有一款你喜欢。
ziqiao123 发表评论于
闻香你儿子真是太sweet 了,而且很会挑礼物。上次你写儿子送给你蜂蜜酒,我就到网上去查过,还找到了那家卖酒的公司。这回又学到了新的好东西,谢谢闻香分享。
yy56 发表评论于
回复 '淡然' 的评论 :

问好,淡然!

刚刚看了你的五月流水,真为你的儿子们骄傲!
yy56 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 :

好棒呀,非常满意!
淡然 发表评论于
儿子的礼物真贴心呀!我们也是有朋友送过冰酒,可我除了知道是他们在加拿大买的别的一无所知。好在留下了瓶子因为喜欢那形状也算个记念,回头我也去查查学习一下。开心果糖浆第一次听说呢,想着泡咖啡一定很有味。好久没进城了,今年来給闻香问个好!
cxyz 发表评论于
回复 'yy56' 的评论 : 根据你的意见做了些调整
yy56 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 :

去看了,译得真棒,存了!

周末愉快!
cxyz 发表评论于
闻香给你交作业了啊
yy56 发表评论于
回复 '康赛欧' 的评论 :

谢谢赛奥。

昨天又做了冰酒开心果桃杏奶昔,今天做了冰酒开心果牛奶。
yy56 发表评论于
回复 '舒啸' 的评论 :

你的步韵(传为)东坡诗偈(“八风吹不动”)真可称之为佳作,非常喜欢!
yy56 发表评论于
回复 '南岛水鸟' 的评论 :

大概是插上薄荷叶。

那天我照一朵花上面还真落了一只很小的蚱蜢,可惜没想去捉它。
yy56 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 :

给你斟一杯!

你烹饪的注意真多,最近的几道菜都出彩。

yy56 发表评论于
回复 '水沫' 的评论 :

试着善待自己。

问好,水沫!喜欢你的小说。
康赛欧 发表评论于
儿子孝顺,鸡尾酒漂亮。
舒啸 发表评论于
祝首战告捷。好醇香的亲情与生活气息。
南岛水鸟 发表评论于
好看想也好喝,在杯上插朵小花还是放只小蚱蜢?: )
业余厨子 发表评论于
鸡尾酒颜色真漂亮,看着就想喝一杯
水沫 发表评论于
闻香好有情趣~~
yy56 发表评论于
回复 'xiaxi' 的评论 :

可以配你的洋葱鸡蛋饼。
yy56 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 :

为你斟一杯!
yy56 发表评论于
回复 '乔宁' 的评论 :

谢谢乔宁!

你这次回国,既收获美景,又是酒足饭饱。继续跟读你的游记。

yy56 发表评论于
回复 '寒一凡' 的评论 :

谢谢一凡!

你的微小说太棒了,喜欢!
yy56 发表评论于
回复 '尼斯' 的评论 :

握手,老乡!

水仙花和雪山相遇,真美呀!

yy56 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 :

问好,王妃!

值得一试。冰酒是甜食酒。配奶酪,水果很适宜。

你可以参考我发的链接,那里十几款开心果糖浆的做法,总会找到你喜欢的。
xiaxi 发表评论于
YY的鸡尾酒很诱人呢!
momo_sharon 发表评论于
好漂亮,想喝。
乔宁 发表评论于
闻香真能干!谢谢分享。
寒一凡 发表评论于
儿子真懂事,老爸高兴坏了吧!:)鸡尾酒调得漂亮!闻香太能干了。
尼斯 发表评论于
颜色好分明,一定好喝的。是啊,”活着就要不断尝试新的东西”,说的太好了。

问好闻香!
黑贝王妃 发表评论于
这几种饮料都没见过,颜色看着就诱人,以后见到买来试试。
yy56 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 :

问好,点点!

你给儿子在纽约租的房子真不错。
spot321 发表评论于
闻香的儿子太贴心了!你咋那么会做呢!~~
yy56 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :

问好,菲儿,

你的美食贴棒棒哒!
yy56 发表评论于
回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

握手!

你的姜汁蒸蛋我也试了,喜欢。

我以前不明白为什么叫冰酒,所以喝之前专门学习了一下。为了翻译stainless steel aging,查了半天。后来看了图才明白。
yy56 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 :

谢谢松儿!

下次换一种干红酒试试,估计会更好。
yy56 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

握手!

我也想试试你的三文鱼酱。
暖冬cool夏 发表评论于
闻香儿子真好,真贴心,还寄东西过来啊。这个冰酒知识学习了,家里有人送过,还放在那里没有碰过呢。闻香最后一句说的好,食不厌精,食还喜新!
南山松 发表评论于
儿子真好,鸡尾酒做得真漂亮:)
多伦多橄榄树 发表评论于
太同意最后一句话了,漂亮~~
菲儿天地 发表评论于
我也喜欢冰酒,鸡尾酒漂亮好喝,我有时也做,现在在吃Crème br?lée。
yy56 发表评论于
回复 '梅华书香' 的评论 :

谢谢梅华!

我也很感谢儿子,自己这么忙还老是想着我们。

明天我准备用开心果糖浆做做草莓奶昔。
梅华书香 发表评论于
懂事的好儿子,羡慕!你好能干啊!赞!
yy56 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 :

挺好喝的,一种新体验。
晓青 发表评论于
yy真能干,鸡尾酒做得这么漂亮!
登录后才可评论.