日本的美食印象
刚从日本旅游回来。我的体会是日本菜油小比较健康是真的。但是美食是言过其实。拉面面条店打的是中华料理的牌子， 进去一尝一大碗面，上面飘两片榨菜然后就是方便面的汤味道*据说这是日本一大特色味道就是鲜味*，吃起来没什么料就是面。没有中国的兰州拉面好吃。没有中国的牛肉面好吃。吃寿司就是米团子。有一次在Osaka 市中心一个购物中心顶楼吃的鱼馆还可以。但过后也记不得特色了。就是鱼做的西餐的味道-很常见的。后一次到另一个购物中心吃鱼馆就没有太好的味道了。三文鱼做得没有北欧做得好吃。生鱼片不用提了。哪里都是那种。 到洗温泉的Ryokan 花了很贵的费用吃到日本大餐，就是小盘子小碟子加一个小火锅，里面有两个螃蟹膀臂也没觉得吃了什么美味。最享受的经历是发现一个西安羊肉泡馍的地方。非常非常美味好吃！结果是中国人开的。里面做得炒面什么的全部好吃的不行。我们一连两天光顾那里。
发现一个饺子馆子里面可以点到红烧肉，和各种中国的炒菜。一看是中华料理的。虽然两个炒菜的是日本本土的年轻人，但实际提供的就是中国的好吃的。
唯一的一次记忆中的日本美食是吃到一个白米豆沙糕，里面是豆沙馅外面是白米团，那是真好吃。甜淡正好！以后再买就太甜了没有那一次买得好吃。
结论是，中国菜好吃。日本菜没什么好吃的。宣传的好而已。
梅华书香 发表评论于
美文！
要做手脚滴 发表评论于
不是生的就是冷的，要不就是油炸的。
lio 发表评论于
可以说，很多中国人都欣赏不了日本菜，好像只有拉面才对他们的胃口。拉面说到底就是味道重而已（我基本上不碰）。
东京闲人 发表评论于
料理的精髓主要是食材。然后是味觉的感度。
东京闲人 发表评论于
博主应该多尝试各种级别的日本食物后再总结比较合适。其他不说，就那个“很贵的”箱根旅馆的日本料理，实话说是属于极其廉价日式旅馆提供的料理。在箱根，包二餐及住宿才那样的价格是不能与“美食”这个词挂钩的。
Quarx 发表评论于
+100! 好文，谢谢介绍! 还是咱们老祖宗的吃的好吃!
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再强调一次。我们在日本渡过很愉快的时光。西安泡馍那是惊艳。日本大餐那次经历我们吃得很快乐。没有抱怨什么的。我的文章就是旅游回来一总结，发觉论一二还是中华料理略胜一筹并且在日本也受承认的。中华料理如果精心做真的像法国菜那样可以征服人的味蕾的。日本餐就是华丽，少油(这个越南菜也是少油特点)，配菜喜泡菜(这点像韩国)同时食物里米面多于蔬菜。有网友点进来没看见我说日本餐就是最好吃得美食。就有些不满。我对此无法满足那种愿望。旅游后记。
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回复 '匡吉' 的评论 :
拉面吃了。日本大餐也吃了。上面图二，三就是大餐的图。小碟子小盘子很漂亮。味道一般般吧。您在日本常住有感情。我们一次去发表一下旅游观点希望不要伤了您的自尊心。
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回复 '行道堂主' 的评论 :
您说的这些我们都品尝了。很遗憾。我觉得您还是多旅游多经历也许会同意我的观察。
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西安羊肉泡馍那个是在Tokyo一个地铁站旁边。我们以前只听说过羊肉泡馍从没有品尝过。我一般还嫌弃羊肉的膻气。结果在日本居然吃到了。并且立刻就被征服了。我确信，这个个羊肉泡馍馆如果没有外人的人为干扰破坏一定会大大盈利的。有名的。
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回复 '匡吉' 的评论 : 去日本吃拉面是很多博主推荐的一项体验。我做了大量的功课，TripAdviser也是这样说的。不满你说。我去过一个闹市中心的拉面馆，里面有很多旅游的人，可能就是TripAdviser里推荐的呢。没准也是什么米基林的呢。味道可以。但是你要我说很有特色非常推崇还是不可以阿。
行道堂主 发表评论于
日本的生鱼片、寿司、和牛、鳗鱼饭甚至白米饭，都是世界上最好吃的。
匡吉 发表评论于
楼主举拉面的例子，可见楼主吃饭的层次。拉面在日本称为B级美食，即相当于中国的路边小摊，虽然形式上不一定是路边小摊。如下面网友所说，要吃日本美食，要做点功课
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日本食物还有一大特点就是淀粉含量高。在大街上经常看到日本女的胖乎乎的。日本图画里美女仕女图也大都白白胖胖的。跟他们食物有极大关系。日本的蔬菜价格比较高，所以一般在餐馆里很少提供很多蔬菜的。常见的就是提供大头菜的沙拉。还有萝卜糊糊。
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回复 '_BUPT' 的评论 : 照片就是记录。不理解你从看照片就如何得出以偏盖全的结论的。看你的评论让我觉得很想笑。呵呵
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回复 '_BUPT' 的评论 : 走马观花。没有专研。呵呵。
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回复 '闲人123' 的评论 : 同意观点。确实是这样的。
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回复 '匡吉' 的评论 : 假期快乐！正好香港新加坡马来西亚都去过了。我在马来西亚雕门那个地方吃过一个中餐馆，也是那岛上的唯一一个中餐馆，螃蟹作的很好吃。我在香港吃了台湾的一个店很不以为然。也许没有吃到您的经历吧。所以中餐的排名我还真不好说。
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回复 '匡吉' 的评论 : 没去东京，大阪米其林的餐厅光顾。我们走了好几个城市。日本的开销相比我游其他欧洲或者北美国家绝对是高的地方。我从不喜欢吃你举的地头摊的地方。你猜错了。不好意思啊。
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回复 '圆梦瑶' 的评论 :
我的日本游非常丰富，很喜欢。日本的民风，日本女孩的Fashion. 日本的服务，日本的生活方式。日本的风景都是特别值得一游的。吃得方面我实话实说我的观察。但并没有贬低的意思。日本是个非常特殊的地方，它保持了东方的魅力。中国古代的好的生活方式。和世界上其他地方截然不同。非常推荐去看看呀。
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回复网友笑薇. 日本的宴会大餐没有经历过。只经历了那次在Hakone Ryokan 的大餐，有三道菜，开胃，正点，还有甜点，就是上面照片呈现的。很漂亮。那次是在日本吃得最好吃的一次经历。第二天早餐是日式Buffe,非常丰富，吃的很好，不过忘拍照片了。估计日本的宴会大餐就是和那种类似吧。
_BUPT 发表评论于
以偏概全，事先没有做足功课。看照片就知道了。
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回复网友6ba6。假日快乐！是的。中国的料理仔细做的话各国人都喜欢的。在日本的中国的料理做的比国内的要好吃得多。可能就是细心做了的原因吧。
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回复网友林外芭蕉。是的。 同意您的观点。
闲人123 发表评论于
同意楼主观点，日本菜只是好看，除了生鱼没有什么拿出手的“美食”。只能说清淡少油，在食物丰富的人群看来是“健康食品”而已。有人说日本的和牛肉是美食，因为其脂肪含量高而且呈现雪花状分布，使得牛肉口感较嫩。可这一来，不是和前面所说的健康食品背道而驰了吗？
从历史上看，日本国土狭小，可耕地少，资源缺乏，环境和气候差，饱受地震，台风，海啸和严寒（北半部）之苦，近代以前物产一直不丰富，连做饭的燃料都不足。所以吃点白饭，加上一条小鱼就是以前有身份的人士才有的待遇了。为了节省燃料，只好吃生鱼片，啃冷饭团，有条件的才配一蝶酱豆汤。即使贵族家庭，也没有欧亚大陆的丰富食物和雄厚财力来讲究美食。两千五百多年前的孔夫子食不厌精，脍不厌细。几千年的传乘才有了八大菜系。欧洲的领主王公在物产丰富的前提下饮宴终日，进餐后挖喉催吐以便有胃容好继续享用美食。这样的国家才会有美食传世。
而日本，不具备创造美食的历史条件，只好以健康食品为招牌。要说健康食品，发达国家盛行弃肉食，纯素菜和豆类为食的素食主义。可对多数世人来说，素菜算美食吗？
马来侨民 发表评论于
日本菜关键是总体食材新鲜，质量稳定，这点中餐根本没法比， 鱼，牛肉都可以生吃，都变态到什么程度了。但是它的缺点也很明显， 相对品种单调，很多时候太注重仪式感，反而味道变得是第二位的，不像中餐，只讲味道，什么环境，卖相，吃法都是不讲究的。日本菜总体在中餐之上，这点全世界食客都不会有异议，包括日本人做的西餐很多也是超过法国和意大利的，当然个别饭店另议。中餐还有一个情况是门派很多，如果一定要排一个座次，香港第一，台湾第二，新加坡马来西亚第三，大陆中国正在追赶中。
匡吉 发表评论于
楼主，日本遍布东京，大阪地区的数量远超巴黎，纽约的米其林餐厅不是随便评的。楼主的味蕾也就适合中国菜了，大概还是撸串，麻辣等街头夜摊那种，稍微高级一点都吃不出味来。
圆梦瑶 发表评论于
唉，真扫兴啊。最近一连看了多篇日本游记，我这个吃货一心惦记着日本美食。听你这么一说，顿时连复习日语的动力都小了一半。看来只能以观光为主了。不过在夏威夷吃到的日餐倒是非常不错呢！还以为日本本土的饮食会更美味，看来不一定啊。
笑薇. 发表评论于
日本的宴会大餐都是些什么呢？
6ba6 发表评论于
谢谢分享真实感受，日本的饮食比较清淡，食材新鲜，但美味说不上，跟中国烹调大国比还是小儿科
林外芭蕉 发表评论于
我也认为日本菜没有广告做得好，地方小，品种单一，从南到北没有太大的变化。
