评语之一：

Food Sanity delivers a no-holds-barred, crystal-clear message on how to identify the good and eliminate the bad from your diet. This book is a must read for anyone that eats.”

—Dr. Josh Axe, New York Times best-selling author of Eat Dirt and The Real Food Diet Cookbook. Founder of the second-most visited natural health website in the world: DrAxe.com

评语大意：Food Sanity (清醒择食）提供的信息清晰无疑，告诉我们如何辨认好的食物，如何摈弃坏的食物。这是一本所有吃东西的人的必读之作。

十几年前，耶鲁大学的科学家们就提醒人们，我们已经处于一个“有害的食物环境”（toxic food environment）中。十几年过去了，这个环境依然没有变化，甚至更糟。我们被各种快餐，包括中式快餐包围着。

2006年出版的The China Study一书中提到的一些大牌快餐连锁店及品牌食品依然铺天盖地，不仅充斥北美，也飘洋过海进入了中国市场，如Oreo cookies, M&Ms, Frosted Flakes, Hostess Cup Cakes等。

这十几年中，在有害食物环境中得以横行的是各种自称提供健康饮食指导的广告和报刊书籍，大众趋之若鹜的是提供健康饮食指导的营养师。好像一夜之间，有关饮食的问题，他们什么都知道，而且都是专家。

科学饮食指南总是在变化，而且经常相互矛盾，令人莫衷一是。健康食谱数以千百计，花样日新月异。每一本都告诉我们应该吃什么，怎样吃。信吗？

而市面上各类营养品店兜售的商品，包装越来越大，花样越来越多。好像只要有人担心自己有什么地方不健康，马上就有了对症的保健品。每个推销员都告诉我们这个好，那个也好。吃哪个？有用吗？

吃鱼还是吃鸡？吃荤还是吃素？吃营养补充剂还是只吃谷杂粮？

有人赶时髦，什么新追什么，不断更新自己的库存，鱼油海豹油之后是脑磷脂，然后是大蒜素蜂蜡，接着是Q10。有人不信邪，什么都不听，就跟着感觉走，馋什么吃什么，馋酒喝酒，没事喝茶。有人听也不是，不听也不是，拿不定主意，就来个“宁信其有”，且行且看且感觉。

面对多年来如此混乱的信息，我们该怎么办？该信谁的？书？报纸杂志？医生？顾问？专家？

且慢。还是先听听最新出版（2018年），弗雷德曼（David Friedman）博士的权威新书Food Sanity怎么说。（待续）