吃土豆，大家都吃得欢着呢。可是有几个人种过土豆呢？我小时候在内蒙那会儿，家里有一大块地，自己种蔬菜的，包括土豆。

土豆不是用种子种的，不记得第一次种土豆哪儿来的土豆“栽子”，种了第一次就好了，秋天留下几个土豆，等到来年土豆发芽了，把带芽的削下来一块，放到地里就可以了。

土豆是结在土地下的，看到土豆苗开过花儿了，下边就开始结土豆了。自己家种的土豆非常新鲜、好吃极了。现在估计就是自己家种的也不如以前了，品种都变了。

那时候土豆有不同品种的，白土豆、红土豆，还有叫窜地龙，这好像是改良后的土豆，特别大，长长的。

种菜的日子很辛苦，但有很多的快乐。冬天家里养的鸡，鸡粪都放到地里，春天变成肥料。春天要翻地，那时候我们都还小，家里都是我妈干的活，她这辈子真是很辛苦。

翻好地就要种地了，想想那时候土质真好，油黑油黑的，一垄沟一垄沟地要弄好，然后挖一个个小坑，把要种的菜的种子放进去，每个坑里要放一瓢水，然后盖好土。尤其是夏天。吃过晚饭，我们就得去给菜地浇水。种的豆角要搭架子，还得及时摘豆角，不然就会老了。各种蔬菜，生菜、香菜、芹菜，还有圆白菜，不种地的肯定不知道，圆白菜是先长外边的叶子的，所以现在吃圆白菜的时候也要切开了洗干净才好。

那时候肉吃不到，我家夏天菜不缺，豆角吃不完，我妈就做泡菜，现在我妈的泡菜也做得比餐馆里的好吃。

家里养鸡，鸡蛋吃不完就腌成咸鸡蛋。养鸡真的养了很多年，后来在哈尔滨也养了好些年鸡呢... ...

现在的人说，乡下人到了城里最不习惯的就是吃不到新鲜的蔬菜，我相信。

生活在美国也是一样的，大城市好点，离农场近吃的蔬菜比较新鲜，像我们这儿，基本都是加州运过来的蔬菜，在店里再存一存，新鲜得了吗？对付着吃、凑合着活吧。

听说土豆特别有营养，是从我婆婆那儿，她曾经给我们讲过一个故事。说，乡下有一家人，老婆有严重的肺结核病，孩子身体也不好，他一个人支撑不了这个家了，于是他扔下孩子老婆就走了，那时候家里只剩下一袋子土豆。

过了很长时间，他以为老婆孩子肯定都完了，就回家来看看，想不到的是，老婆的病好了，孩子也长高了不少... ...

在国内的时候，只要一吃饭想起土豆，婆婆就会给我们讲这个故事。信不信的，我们都听了很多年，也都记住了。

我是从小就吃土豆长大的，对土豆不反感，现在也是经常吃土豆。

现在的土豆除了我自己做，外边的真的不那么健康，炸土豆条是我最爱，但很不健康，土豆泥也不行。

过去我家吃土豆的时候，经常放在烧炉子下边的炉灰中，做好饭，土豆也熟了那才好吃呢，现在，你无论怎么做土豆都不是土豆的原味了，再说，没有那么新鲜的土豆给你做。

现代好，但也让我们失去了很多美味... ...

今天，我们是不用再靠传说吃饭了。网上搜一搜就知道所有想知道的信息了。

放个土豆信息，跟大家分享：

　　土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。

　　其块茎中约含淀粉15－25%，蛋白质2－3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。

　　土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为：“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素。”

　　由于土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为“第二面包”，有的赞扬它是“植物之王”。在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

　　土豆对心脑血管的保护

　　土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

　　土豆对消化系统的作用

　　土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效；经常食用土豆，还可防止结肠癌等；土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

　　土豆能留住岁月的脚步

　　土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

　　土豆能减肥

　　它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。

　　土豆是天然的美容佳品

　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

　　土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

　　土豆能吃出好性格

　　土豆含有维生素C，生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

　　做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

　　土豆能调整虚弱的体质

　　土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

　　高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

　　吃土豆也是有禁忌的

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。

　　土豆烹饪5个窍门

　　新土豆炖煮，老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。

　　削皮，只需去掉薄薄一层。土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。

　　切完马上泡在水里。土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。

　　小火炖容易熟。土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。

　　土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。（网络）

怎么说起土豆来了呢？

是因为最近圆导发起了做土豆运动，表现好的话有奖，表现不好的话圆导说以后不去我家冒泡了：）吓人不，威胁啊，这是明显的威胁。有她给我的留言为证，不信的自己去翻：）

欺负人的人现在满大家都是，关键看你是不是经得起欺负，扛不住的最好做顺民。土豆不是吗？有什么了不起的，做个菜就是了。

但圆导对我的要求不仅仅这么简单，她要我吹金哨。一提金，我就还怕，让我拿出金哨来干嘛？是不是要偷走？

称呼我为领导的亲们，如果有点同情心的话，是不是应当支持支持我？

嘟嘟嘟，嘟嘟嘟, 嘟嘟嘟，嘟嘟嘟，dududu,dududu ... ...看我一着急都吹英语哨了：）

我吹哨了！大家快来做土豆吧，今天是周末，一定要把圆食做成有土豆成分的，一定！

给支持我的，听到我哨声的，把语言变成行动的亲们献花！

咱们明天后天见分晓哈！哈哈，快做土豆圆食吧，土豆现在并不贵... ...

献一树的花儿！

祝大家周末愉快！