【业余厨子】Butter roasted rib eye steak - 肋眼牛排

美食本身是没有正确的,适合自己的就是美食
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这是名厨Gordon Ramsay 的方子。http://youtu.be/IjoDJbmNQ1Y

我是在室外BBQ炉子上做的。家里有功力大的抽油烟机的可以在家里做。

Season the steaks with salt and pepper。

To cook your steaks, heat a heavy duty frying pan very hot for rib-eye.

Add a swirl of oil.When the pan is very hot, put the steak in the pan,

cook 2 minutes each side. cook the sides for a minute as well.

Then add 3 whole garlic clove and fresh rosemary, And a knob of butter to the pan, allow to foam a little and baste the steaks for another 4 to 8 minutes based on your choice of rare, medium or well done.

Remove steaks to a plate and allow to rest for at least 5 mins.

Trim off any unwanted fat. Slice fillet or rib-eye steak along the grain,

then arrange on a plate along with your favorite vegetables.

业余厨子 发表评论于
回复 'Rolfemom' 的评论 : 这个方子的确容易做,试试吧,比去店里吃便宜太多了
业余厨子 发表评论于
回复 '听风就是雨' 的评论 : 中餐馆用了baking soda,营养破坏了,我反而不喜欢那种texture.
听风就是雨 发表评论于
一直特想知道中餐菜馆的炒牛肉片,口感挺嫩,到底用的什么部位?
Rolfemom 发表评论于
一定特好吃。 一定学着做。 谢谢。 :-)
业余厨子 发表评论于
回复 '北国奕琴' 的评论 : 这个非常简单易做
北国奕琴 发表评论于
可以copy出米其林星级的菜肴,这个业余厨子厉害????????
业余厨子 发表评论于
回复 '快手厨房' 的评论 : 按油管大厨介绍做出来非常好吃
快手厨房 发表评论于
谢谢!看着好香。
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