女儿做的马卡龙

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11岁的女儿,不停地尝试,屡做屡败,已记不清多少次失败,终于成功了一次,很值得留照纪念。

只能感叹兴趣真是最好的老师啊。神奇又难以言表。多少次的打击,沮丧,竟然一点没把她的兴致打掉。擦干了眼泪再接再厉。我怎么就没她这等干劲呢?我平生最没兴趣的就是做饭,至今觉得那是无比麻烦无比艰辛的一项工程。那些作料、火侯、先放啥后放啥的程序,总和我做对!中间错一个就失败了!然后你还不知道怎么失败的,每回我都找不着原因。还有比这更苛刻的工作么?!可她怎么就这么不嫌麻烦呢。不仅是马卡龙,她喜欢在厨房里做各种小东西,好多我都没听说过。人天生的东西真是神奇,即使最亲最血脉相连的母女,天性爱好志向竟然也可以迥异,谁又能解释得清呢。

17年下半年她开始照着YOUTUBE做,我为她买来杏仁粉、白砂糖、糖霜、蛋白,失败了三四次,原料也都用光了,总结出蛋白必须要是新鲜的,刚从鸡蛋里出来的,不能是从店里买的,否则哪怕把打蛋器打坏,也打不出泡芙来。然后是糖霜放入蛋白的时候不对,不是太早就是太晚,还是打不出YOUTUBE上显示的那种一提起打蛋器,蛋白拉出直立的小尖角的状态。"凑合吧,"我安慰她,"凑合着也行。"

凑合的结果就是做出来的成品没法看,更别说吃了。一次在甜品店,女儿指着橱窗里五颜六色的马卡龙,严肃地对我说道:"这才是它该有的样子。Ours are terrible!"。

她的表情让我心痛。她总能撩动我心底最柔软的地方。我抱住她,鼻子都酸了。"我们现在就去买杏仁粉,买多多的,天天练,我不相信咱们就这么苯,练不出来?!"

实际上买回来也是她练。我只负责把打蛋器的插销插进电源。18年上半年,在反复见识了干裂、塌馅、烤糊、不圆、奇形怪状、大小不匀、外焦里生,种种想的出来的想不出来的失败悉数历遍后,终于做成这一次,'表面光滑,无坑疤,灯光照射下泛着淡淡光泽,饼身下缘出现一圈漂亮的蕾丝裙边。外酥内软,咬一口,首先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同,杏仁饼的韧劲将馅料撑起,又给软腻的馅料增加了嚼劲。'--摘自KIWI对合格标准的马卡龙的描述。

锲而不舍,终究还是有点收获的。但怎样才能锲而不舍呢。真正的Passion驱使,才能让你怎么摔跟头,都觉不出疼来。

墨农 发表评论于
做的很漂亮.
jndydkt 发表评论于
哈哈,你们失败的我都试过
清漪园 发表评论于
小强精神,点赞!
红石榴花 发表评论于
十一岁的孩子做的这么棒,大赞!
横塘雨眠 发表评论于
赞!!!
lsjr 发表评论于
赞!什么都打不败坚持二字。
疏影浅斜 发表评论于
小孩子有这股子执着劲儿真是很难得的! 赞!
joycewu12 发表评论于
好棒!
我也是失败了再做。。。
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