Party 系列之头盘 (I) - 5款特色魔鬼蛋

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时光飞逝,转眼又到了节日季节。商店里琳琅满目的糖果礼物圣诞装饰,有些勤快的人家早早把圣诞灯都挂好了。

Holiday season最令人期待的,除了不用早起上班打卡,不用伺候难缠的客户和变态老板之外,就是一波又一波的美食party啦。

不管是作为东主主持一场party,还是作为客人贡献一两份美食,能够在忙碌的节日季节里,用最短的时间,准备亮眼有特色的美食,留下空余时间,扮靓自己,和大家一起享受八卦悠闲,是重中之重。

头盘系列,小饕给大家介绍各种简单易做,中西合璧,新颖有特色的节日小食(又称为appetizer or finger food),给大家的party拉开一个惊喜的序幕。

今天第一道是:5款特色魔鬼蛋。

1. 日式七味蟹肉魔鬼蛋

原料: 日式仿蟹肉,芹菜粒,日式芥末美乃滋酱,日式七味粉,鸡蛋

做法:

1)鸡蛋煮至硬心全熟。锋利刀一切二。

2)取蛋黄,加入芥末美乃滋酱,搅拌至细腻。

再混入少许蟹肉碎,芹菜粒,搅拌均匀。

3)用大的挤花嘴或勺子,把调味的蛋黄放回蛋白。

4)顶端加蟹肉丝,芹菜丝,撒七味粉装饰。

 

2. 韩式海藻北极贝魔鬼蛋

原料: 韩式海藻色拉,北极贝,日式芥末美乃滋酱,白芝麻,鸡蛋

做法:

1)鸡蛋煮至硬心全熟。锋利刀一切二。

2)北极贝化冻后,整形。白色部分切碎。红色部分切粗丝。

2)取蛋黄,加入芥末美乃滋酱,搅拌至细腻。再混入少许白色北极贝碎,搅拌均匀。

3)用大的挤花嘴或勺子,把调味的蛋黄放回蛋白。

4)顶端加红色北极贝丝,海藻色拉,撒白芝麻装饰。

 

3. 泰式甜辣鲜虾魔鬼蛋

原料:

熟虾仁,泰式辣酱,普通美乃滋酱,柠檬汁,香菜,红绿泰式辣椒,鸡蛋

做法:

1)鸡蛋煮至硬心全熟。锋利刀一切二。

2)取蛋黄,加入美乃滋酱,少许柠檬汁,

搅拌至细腻。再混入少许虾仁碎香菜碎,搅拌均匀。

3)用大的挤花嘴或勺子,把调味的蛋黄放回蛋白。

4)顶端加蘸了泰式辣酱的虾仁,香菜叶装饰。

 

4. 意大利火腿魔鬼蛋

原料:

意大利salami香肠或火腿,黄瓜,番茄酱,普通美乃滋酱,鸡蛋

做法:

1)鸡蛋煮至硬心全熟。锋利刀一切二。

2)取蛋黄,加入美乃滋酱,少许番茄酱,搅拌至细腻。再混入少许黄瓜碎火腿碎,搅拌均匀。

3)用大的挤花嘴或勺子,把调味的蛋黄放回蛋白。

4)顶端加切碎的意大利火腿,黄瓜片装饰。

 

5. 熏三文鱼魔鬼蛋

原料:

野生熏三文鱼,芥末美乃滋酱,柠檬汁,Dill 或香菜,鸡蛋

做法:

1)鸡蛋煮至硬心全熟。锋利刀一切二。

2)取蛋黄,加入芥末美乃滋酱,少许柠檬汁,搅拌至细腻。再混入少许三文鱼碎dill碎,搅拌均匀。

3)用大的挤花嘴或勺子,把调味的蛋黄放回蛋白。

4)顶端加卷成花的熏三文鱼,Dill 或香菜叶装饰。

 

简单美味。搭配不同食材,口味风格变幻无穷。

觉得半个蛋太大份吃不完,可以用鹌鹑蛋或鸽子蛋来制作迷你版的魔鬼蛋。

 


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紫色公主 发表评论于
回复 '桉桠' 的评论 :西人party上很传统的头盘,挺简单的,孩子们都喜欢。谢美言:)
桉桠 发表评论于
哇,这个看起来美味好看,好像还比较初级,我这个笨主妇可以学。谢谢!
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