上海最火爆的百年老店新雅粤菜馆(图) | www.wenxuecity.com

上海最火爆的百年老店新雅粤菜馆(图)

原作原创,原汁原味,在一片小天地里驰骋。
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座落在南京路上的新雅饭店,原来是经常去的,小时候大人带着去喝喜酒,大了和哥哥,和闺蜜去,带外地来的亲戚和朋友去,后来也陪LG去过,再后来有太多的新餐馆开出来,对它就开始冷淡起来,但是每到清明或是中秋的时候,还是会去这里外买,排队是自然的。出国后再回去就会对这些老店生出很多的感情,每次都会去光顾一下。

比起众多不景气的国营餐馆,这里的生意总体来说还不错,服务也还行,价格不算便宜。

 

 

新雅粤菜馆创建于1926年,原名叫“新雅茶室”,由广东南海人蔡建卿创办,原来在上海虹口区四川北路534号,很小的一开间门面二层楼建筑,一楼门市经营罐头、食品、点心,二楼经营广式茶市、点心、酒菜小吃,主要服务对象是虹口区一带广东籍居民,后来才迁到南京路,不过还是这个经验模式,一楼外卖,楼上餐馆,旁边又多出个新雅宾馆。

 

 
这是宾馆的大堂

 

  
这家餐馆的名气之所以大,不得不说和名人光顾得多有点关系。

 



听网上说郁达夫与王映霞的爱情,戴望舒与穆时英的胞妹双双陷入爱河时的传记文学作品都不约而同提到在南京路“新雅”和北四川路旧“新雅,新雅成就了这两段文坛上的佳话。

说到戴望舒,不得不提一下他的《雨巷》,曾经一直背诵,原以为这是一首他的爱情诗,查了一下才知道它是1927年夏天血腥的“四·一二”大屠杀之后诗人借此来抒发他的彷徨失望和感伤痛苦。


 

撑着油纸伞,独自

彷徨在悠长,悠长

又寂寥的雨巷,

我希望逢着

一个丁香一样的

结着愁怨的姑娘。

她是有

丁香一样的颜色,

丁香一样的芬芳,

丁香一样的忧愁,


。。。。。。。。。。。。。。




开设在北四川路虬江路口的“新雅”,堪称上海最早的文艺沙龙,有点像海明威《流动的盛宴》里面那些名流和作家一样,“新雅”吸引了不少爱坐茶室、咖啡馆的年轻人,如戴望舒、叶灵风、邵洵美、刘呐鸥、朱维基、张若谷、林微音、黄震遐、傅彦长等,由于不少现代作家经常在文章,日记和书信里提到“新雅”,这家广东餐馆便一天天名声大噪起来,“新雅”中的雅,果真吸引了不少文人雅士。

旧上海的都市作家林微音和大名鼎鼎的才女林微因就一字之差,曾写过一篇《深夜漫步·老新雅东厅素描》的文章,短短一千多字却写了出没于新雅的二十多位文化名人。

林微音还写道:“它的早茶是从七点钟开始,去那里喝早茶的,除了一班老客人以外,有在什么地方消磨了他的全夜而面现倦容的人。从维纳斯来的就有一些,比如
新雅粤菜馆,像这样地去老新雅的人大都不会是天天去的客人。而天天去而不是早上去的客人也会偶然那样地在早上去一次,去尝一碟在平时只在点心牌上看得到而吃不到的什么晨早特点,而下午茶是从四点到七点,而在四点与六点之间是它的最高点。在别的像新雅一样性质的广东酒楼,有依在广东的习惯的广东客人一过四点就去吃晚饭的,可是在新雅就很少有那种情形……”   

说起来最早新雅就只是一间单开间两层楼的广东茶室,店主南洋归侨蔡建卿在经营上吸收了欧美咖啡馆的精华他不仅供应清茶和广东点心,还兼营咖啡、可可、汽水和西点蛋糕,尤其是装潢得非常高雅,很吸引人,名声就这样在外了! 至于荣华富贵倒是次要的。:)




里面有些广式的经典菜



我们因为已经吃过饭,就点了一点点意是一下。

新雅滑虾仁非常新鲜,口感不错,QQ的感觉,原来吃的沙律烟熏鲳鱼、蚝油牛肉、菠萝咕噜肉也都不错。




荠菜豆腐羹


鲍汁乌参

 

美国没有好的河虾仁,这个荠菜笋年糕倒是山寨了一个干的,一个汤的,味道不错。

门口的外卖总是一条长龙地排队,腌笃鲜月饼,想想也怕,哈哈哈。


 

 
博友蓝蟹对新雅的一段描述很经典,我觉得写得蛮到位的,放一下作为总结:)

新雅是上海最著名的餐馆之一,它驰名中外并不是因为正宗粤菜,而是它所见证的历史。民国时期高朋满座,日伪时期车水马龙,抗战胜利后更是如日中天。飞虎队曾为新雅从各地运送火腿瓜果。许多政要名流都曾是新雅的座上客。




 

我爱吃广东菜,但是对广东菜不是特别的懂行,大家可以点击看广东专家乔宁的的介绍,很精彩!

 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/72290/201805/23127.html
 

花甲老翁 发表评论于
呵呵,廣東菜,我以為老火湯,蒸魚,炒蝦球可以作為代表,
據說酒樓請大厨時,題目是蒸魚,因火候十分重要,生一點不可以,
熟一點也不可以,要肉剛可離骨才合格,現時已取消了蒸的方法,
是用一鍋熱水,把魚浸熟的,不用看火候,炒的火候也十分重要,
香港人稱為要夠鑊氣,燒紅隻鑊時,材料放入時會引起火頭才合格,
(本人不是吃貨,是聽回來的)
菲儿天地 发表评论于
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 新雅是上海最著名的餐馆之一,它驰名中外并不是因为正宗粤菜,而是它所见证的历史。民国时期高朋满座,日伪时期车水马龙,抗战胜利后更是如日中天。飞虎队曾为新雅从各地运送火腿瓜果。许多政要名流都曾是新雅的座上客。

写得很到位,借用了一下,谢谢:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 哈哈哈,和我差不多,北京的饺子喜欢,这样说要得罪北京朋友了。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '起个笔名很难吗' 的评论 : 有很多广东菜,我没照全。
菲儿天地 发表评论于
回复 '沪上南风' 的评论 : 大多数的国营店不敢恭维,这家觉得想对来说还是比较好的。
菲儿天地 发表评论于
回复 'Tomzeng64' 的评论 : 我倒是没有特别的比较,不过新雅里面是有一些上海风味的。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '泥中隐士' 的评论 : 去新雅其实也就是吃个历史,环境,和个人的情结。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 点点,上海大部分公营老店都不太行。
菲儿天地 发表评论于
回复 'GoBucks!' 的评论 : 味道还是不错的,可能稍微带一点点上海菜的风味。:)

蓝蟹说得对,它所见证的历史比它的菜更出名,那里除了文人,解放前也是宋庆龄,蒋经国、宋子文、孔祥熙李宗仁他们宴会的地方。
菲儿天地 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 是呀!
菲儿天地 发表评论于
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 嗯,让她注意了,第一天没怎么敢刷牙。
风车轻舞郁金香 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 我虽然北京生北京长,但父母一个江苏一个浙江,从小只习惯江浙菜,北京菜没几样爱吃的
起个笔名很难吗 发表评论于
以前很正宗啊。现在怎么都是上海菜了?
沪上南风 发表评论于
这家国营酒店的菜水、服务都一般,环境多少有点踢踢踏踏,老妈子服务员随随便便,来餐厅光顾的多数是来聚会的大妈老爹
Tomzeng64 发表评论于
新雅的广东菜是上海化的广东菜。和北美的差异很大。
泥中隐士 发表评论于
下次去上海看看能不能光临一下。不过在美国的中餐馆大部分是广东餐馆。不晓得有多少能比你这上海的名餐馆。
spot321 发表评论于
但凡标明中华老字号的基本都很上座。
Blue-Crab 发表评论于
回复\'GoBucks!\': 新雅是上海最著名的餐馆之一,它驰名中外并不是因为正宗粤菜,而是它所见证的历史。民国时期高朋满座,日伪时期车水马龙,抗战胜利后更是如日中天。飞虎队曾为新雅从各地运送火腿瓜果。许多政要名流都曾是新雅的座上客。
晓青 发表评论于
怎么可以四个牙一起拔?哪怕两个一拔也好,还可以吃饭的。
GoBucks! 发表评论于
好像不大地道啊。上海,北京很难吃到正宗地道的粤菜。有空到广州,去顺德,南海附近,要不芳村佛山,其实都不远,粤菜正宗便宜,坏处是有吸烟。
多伦多橄榄树 发表评论于
拨智齿很要命的,要很小心,一次四颗很大的事儿!
Blue-Crab 发表评论于
回复\'菲儿天地\': 开学前好好休息,不过痊愈需要一段时间,保持伤口清洁最重要。
菲儿天地 发表评论于
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 她昨天还在Intern, Interview人,晚上回来做录像到很晚,被我骂!
Blue-Crab 发表评论于
那四颗牙有百害而无一利。长痛不如短痛。暑假拔牙最好,能好好休息。
Blue-Crab 发表评论于
回复\'菲儿天地\': 菲儿点的菜的确很上海。
菲儿天地 发表评论于
回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 哈哈哈,你家在哪里呀,我也想去吃吃那里的当地菜。:0


一起吃喽!
菲儿天地 发表评论于
回复 '雅佳园' 的评论 : 我本是想说20路的终点是外滩,对呀,早点下,逛逛,呵呵呵。
风车轻舞郁金香 发表评论于
但你们点的这几个都是本帮菜啊,而且都是我爱吃的
风车轻舞郁金香 发表评论于
新雅的名气不要太响!我倒是从来没去吃过,因为我每到一地基本上只吃当地菜,这样才能吃到地道的风味,况且我也经常去广州
雅佳园 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 20到九江路外滩往回走太远, 人民公园/图书馆那站下, 走过去, 一路还可以去南货店买零食 :)
菲儿天地 发表评论于
回复 'qun0' 的评论 : 哎呀比白日做梦还惨啊,有机会一定给qun0好好做几个,哈哈哈!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '越吃越蒙山人' 的评论 : 80年代那里是算挺高大上的:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '乔宁' 的评论 : 有道理,字打错了不好意思。
菲儿天地 发表评论于
回复 'Californian' 的评论 : 那里叉烧包香港亲戚很喜欢:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 那就不言传了:)
qun0 发表评论于
赞,这么多好吃的呀,有点高大上,还真不知道这家餐馆,谢菲儿介绍。
对了,昨晚我做梦,去菲儿家的大爬梯,各式精美风味菜肴,看得我直流口水,都喜欢,正琢磨着先吃那几样呢,咔嚓一下悲剧了,我醒了。啥也木有吃到啊。后悔啊,教训啊,以后看到好吃的可不能犹豫啊,过了这个村可就没这个店了。世上没有后悔药啊。哈哈。
越吃越蒙山人 发表评论于
这家馆子我第一次去是在83年五月,那时我在松江的一个航天部工厂做毕业实习,结束后和同学一起去的。当时有北方来的老土逛大上海的感觉。
Californian 发表评论于
回复\'乔宁\': 错。我奶奶广东人,临走前有一要求即新雅叉烧包,给俺极深印象。谢谢菲儿的文章。
多伦多橄榄树 发表评论于
你的贴我一定会来看的,只是有时不知道说什么:)
菲儿天地 发表评论于
一起团谢亲爱的朋友们,你们去上海,我给你们做导游,问好大家!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 一定的,改了。
菲儿天地 发表评论于
回复 '乔宁' 的评论 : 你好像说得有的道路哎,杏花楼现在不怎么行了,我把你介绍粤菜的帖加进去了,你才是真正的专家!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '碧蓝天' 的评论 : 下次我带你去,我有个上海阿拉系列回头加进去:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'robato' 的评论 : 是一个上海的男作家,我加了一段进去:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '每天一讲' 的评论 : 一讲好眼光,就是旁边的酒店连一起的。
菲儿天地 发表评论于
回复 'lmjlmj' 的评论 : 西湖饭店我都不太有印象了:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '唐西' 的评论 : 哈哈哈,有才
菲儿天地 发表评论于
回复 '雅佳园' 的评论 : 20路,从静安寺一直开到外滩呢好像:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'Susan71' 的评论 : 我也在那里吃过好几次喜酒。:) 南京路的好像叫南新雅,包括酒店。
菲儿天地 发表评论于
回复 'chufang' 的评论 : 五,六十也不算很便宜呢,不过现在都贵:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'applebee3' 的评论 : 把你的话加进去了:)
Blue-Crab 发表评论于
回复\'菲儿天地\': 下次带领导去尝尝“烟熏鲳鱼”。另外把标题”新雅粤菜店”改成“新雅粤菜馆”吧。
Blue-Crab 发表评论于
回复\'晓青\': 没事,我一路小跑给你们劝架,替你们付账。领导一定得吃好喝好玩好,哈哈。
下半場共好 发表评论于
跟著菲儿吃喝玩樂,準沒錯!
mzl9876 发表评论于
菲儿又介绍一个老字号的高大上美味餐馆,这里的名人老故事很吸人眼球。。。。。。
乔宁 发表评论于
菲儿专文介绍的新雅,勾起我尘封的记忆。之前写过一篇粤菜的博文,朋友们也提到新雅。印像中,粤籍上海人多去杏花楼,大三元,非粤籍的雅士喜欢新雅,不知何故?
好文美图,介绍的很专业。菲儿应获广州美食代言人及美食家荣誉称号!哈哈!
xiaxi 发表评论于
很多年没进去了,菲儿的照片让我开眼界。现在回去都被拉着去网红店吃小吃。去年经过这里排长队,我们是去附近吃网红馄炖:)
暖冬cool夏 发表评论于
我在广州生活了四年多,广东菜比江浙菜好吃,清淡。所以,不奇怪在上海红火。
碧蓝天 发表评论于
下次回上海前一定要请教菲儿,哪里有好吃的? 想念上海的鲜肉月饼……
robato 发表评论于
提到的林微英是不是林徽英?
Susan71 发表评论于
四川北路天潼路路口是新亚,后来好象称为北新雅,不知是否准确
每天一讲 发表评论于
座落在南京路上的新雅饭店,原来是经常去的,再后来有太多的新餐馆开出来,对它就开始冷淡起来
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这话一点没错,到90年代中期新雅好像感觉落伍了。第3张照片应该是新雅宾馆的大堂吧,2015年回去时,我在市局的兄弟特地拉上在出入境的学妹一起在那里请我,每次相见都觉时光蹉跎。。。
lmjlmj 发表评论于
天潼路与四川北路交角的新雅酒楼,50-60年代仍属高档,当时海宁路口的凯福饭店比不上它。横浜桥北的西湖饭店是后来的了。
chunfengfeng 发表评论于
高大上,菲儿手笔豪华!
唐西 发表评论于
港荣蒸蛋糕,我对你是真的。
好吃不上火,请到沪新雅。
雅佳园 发表评论于
喜欢新雅的叉烧和蚝油牛肉, 读中学时还常跟同学乘20路去新雅就为了那个叉烧包 :)
南山松 发表评论于
老字号的店,名不虚传啊,也喜欢菲儿做的荠菜笋年糕:)
Susan71 发表评论于
谢谢好文分享。真是美好的回忆。新雅我是从小吃到大小时候经常去吃广东点心,还有就是去吃喜酒。它边上还有几家也很有名,大三元、荣华楼、建国??。那时就觉得新雅最好吃也最鬧猛,場面最大。
chufang 发表评论于
小时候常常老爸带这全家去新雅,清炒虾仁,蚝油牛肉,古老肉。高兴的话,还加块马拉糕。几年前去过一次,还是这几个菜。我只记得这几个传统菜,而且、才四五十元一份的特价便宜。
明海蓝天 发表评论于
哈,下次去上海一定去那撮一頓。
南岛水鸟 发表评论于
去上海吃粤菜,去广州吃上海菜。祝菲儿周末吃得开心、快乐!
applebee3 发表评论于
谢谢菲儿介绍,以后看到文人雅士的文字中的“新雅”就有印象了。
晓青 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 你看他不敢搭茬了吧:)
Blue-Crab 发表评论于
我喜欢这家!
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 就是就是:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '铃兰听风' 的评论 : 哇,我们在上海吃了广东的“鹅夫人”,听说还是米其林一星呢,我下次写,很喜欢广东菜。

哈哈,到底是铃兰诗人,我脑子里也闪了一下,但是觉得他写那首诗的背景好像更多是和1927年的革命有关,很美的一首诗。。。。
晓青 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 他别高兴的太早了,回头账单送他家:)
铃兰听风 发表评论于

这才知道这间粤菜老字号呢, 落户在上海, 但广州没有.
今夏在广州去了不少餐馆, 对于不是老字号的 炳胜公馆 印象不错, 环境雅致, 有令人垂涎的菜式, 如 脆皮叉烧, 冷水猪肚 ......
提到戴望舒, 他的 雨巷 即刻萦绕于心, 嘻嘻.
我希望逢着
一个丁香一样的
结着愁怨的姑娘
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 坐好,领导,下次一起去,不要和我抢买单,省得被蓝蟹笑,哈哈哈。
晓青 发表评论于
都是好吃的!下次回去吃!
晓青 发表评论于
板凳!
菲儿天地 发表评论于
回复 '五湖以北' 的评论 : 网上看到的,呵呵呵,上好茶给五湖!:)
五湖以北 发表评论于
沙发,难得,菲儿知道的文人逸事真多
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