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“舌尖上的英国”

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《舌尖上的中国》让我们这些中国人在盛产黑暗料理的英国情何以堪。在英国湿冷的夜晚,夜深人静娃睡了以后躲在被窝里看《舌尖》,音乐一响,口水已经流出,然后就是一浪接一浪的思乡之情。来英国十几年,不但乡音无改中国胃也无改,无奈家里有两个英国人,饮食也得中西合璧才能皆大欢喜。咱家英国人我从来不让他做饭,他只做一年一度的圣诞大餐,我就怕他给我做英国的黑暗料理。

英国到底有啥黑暗料理?

Stargazy Pie

大名鼎鼎的仰望星空派来自英国西南边的康沃尔,里面有沙丁鱼、土豆和鸡蛋。最重要的一点就是,鱼头或者鱼尾一定要露出来,45度角仰望星空。看着真慎人,不知道你敢不敢吃,英国很多海鲜餐厅都可以吃到这道菜。

Haggis

主要是由羊的内脏(心、肺、肝)碾碎之后配上洋葱等材料,然后再装在羊胃里制成的。凭什么外国人老说中国人什么都吃,英国人尤其是苏格兰人也会吃下水这样的东西。可是想想英国人一般不用什么姜蒜辣椒之类调味,这道菜会有多膻呀!

Black Pudding

黑布丁,英式早餐的配搭,和中国的猪血糯米肠有异曲同工之妙。每次我和英国人说我吃血豆腐,他们会做出恶心状,其实你们还不是吃血,就是给起个不带血字的名字而已,自欺欺人呗。

Bubble & Squeak

这个菜我觉得中文名应该叫大杂烩煎饼。尤其在节日期间会有很多剩菜,人们就把前天吃剩的蔬菜、胡萝卜、豌豆、烤肉什么的,剁吧剁吧切碎,混合着土豆泥做成煎饼。这个菜我想要是沾着大蒜或者辣椒油应该味道不错。

Faggot

Faggot真不知道怎么翻译,主要是由猪肉、牛肉及其内脏剁碎之后,用胎膜包裹起来,再进行烹饪。听着好血腥啊!可以像吃星期日烤肉那样将它跟肉汁、土豆泥和豌豆在一起吃。

Steak and Kidney Pie

牛肉腰子派是由碎牛肉末、碎腰子(通常是牛腰子、羊腰子或猪腰子)、炒洋葱和棕色肉汁填充的咸味馅饼,是较有代表性的英国食物之一。唉,怎么听起一点食欲没有呀!

这么说找了英国人的中国人最终都是把英国人改造了,让他们认识到自己的料理很“黑暗”,最终能让中国菜在家里独领风骚。希望有一天“舌尖上的英国”不再有引号,英国人让自己的菜肴也像自己丰富的历史文化一样让人称赞。

(部分内容来自红领巾网,图片来自网络)

小溪姐姐 发表评论于
谢谢好文分享。一直就想不通,很多美国人都是英国人的后裔,移民新大陆后,演变成不能吃有鱼头的鱼,吃鱼不会吐刺,only fillet.饭桌上吃鸡,不能看到鸡头。我有次请客吃饭,烧了糖醋大虾,只有一位英国人吃得津津有味。美国人不动虾,原来是看见虾头虾眼了。,,
presto 发表评论于
这些不是everyday meal. Some restaurants in scotland offer haggis and black pudding but there are way more other options.
清漪园 发表评论于
炸鱼还是不错,我曾经每周五都吃炸鱼,用剩面包做的布丁也挺好吃的,水煮的菠菜我也咽得下。哈哈,不挑食的人在英国没有抱怨哟。
注册了不能发言 发表评论于
我差点晚餐都废了喔,吃的可是水煮牛肉。
blueflame 发表评论于
Nothing, except fish and chips
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 意大利的菜挺好吃的:)
小山人 发表评论于
如果从全球任挑三十个发达国家进行美食评比,英国会不幸地被拍在离垫底很近的位置。在这么长的历史岁月中,也从没想过跟自己的近邻法国学上两手……
晓青 发表评论于
前边的菜还挺好的,但后边几个有点太西餐了,不是不好是咱们不习惯吃。比意大利的看着好点。

咱们的胃还是很喜欢中餐:)
烟火人家 发表评论于
这些料理真让人一言难尽啊……
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