蒸花卷,炒年糕 + 惊喜版翡翠白玉汤

相识是缘
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上个长周末,叔叔婶婶来玩,他们上了点年纪,对大鱼大肉没有兴趣,我们本来要包饺子的,结果婶婶是北方人,在国内,几乎顿顿吃饺子,我请她吃饺子,不是等于请她吃白米饭么,而且,还是水平一般的白米饭。所以就想,蒸花卷吧,蒸具有我家特色的蝴蝶花卷吧,这样特别有节日的浪漫气氛。

这是切开的面卷,先摆好。

用手指或者筷子夹出蝴蝶的模样。

做花卷的面粉和发馒头的一样,发好以后,将面团铺开,抹些色拉油、葱花和少许盐,然后卷起来,简单切开,大约切一个半厘米那么厚,然后将两个卷子并排放,用手指两边往中间一掐就好了。放入蒸笼再醒十五分钟,蒸二十分钟后,等十分钟开盖子,蝴蝶花卷就蒸好了,婶婶说,这是江南女子心目中的蝴蝶花卷。

蒸好以后是这样的,,,

来个特写,看着是不是立即想咬一口?

过年了,炒年糕很有气氛,我平时经常做,这道菜十分受家人欢迎,而我心里想的是,有了这道炒年糕,既有了菜,也有了饭,何乐而不为呢。

准备好一小棵白菜芯,水发一点木耳。胡萝卜切片,里脊肉业切片并用生粉和生抽调好味道。超市里买来质量上乘的年糕片,在滚水里过一下,也可以放冷水里泡,但是那样时间过长。年糕开始柔软了以后,锅里放油,先把胡萝卜和木耳、炒熟,再把肉片迅速滑炒一番,然后开始炒年糕。

这道菜有点费油,没有油年糕划不开,年糕炒五分钟,放入切成条的白菜心,再炒个五分钟,放入已经炒好的胡萝卜,木耳,肉片即可,放盐,糖和料酒、蚝油调味道,这是一道非常吸引人的热菜,尝一口年糕,鲜香软糯,这时候再来一碗翡翠白玉汤,不仅解腻去油,也令人陶醉了!

都说青菜豆腐保平安,过大年,除了要有平安,还要有惊喜,在翡翠白玉汤里放几粒虾子,汤更加鲜美了,人也能从一餐普通的年饭中,感觉到喜庆的氛围。就像平淡的生活里,突然出现了一个小小的亮点,让人得到了一种朴素而意外的满足。

到了海外,我们有了过年新概念,不一定大鱼大肉,但一定舒舒服服。

多伦多橄榄树 发表评论于
回复 'erdong' 的评论 : 谢谢东东!
erdong 发表评论于
小树的面食也做得那么好,大赞!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅姐,节日快乐,欢迎品尝翡翠白玉汤哦!
mzl9876 发表评论于
转了一圈,口干舌燥,想起了多多的;翡翠白玉汤 ,赶快溜进来,趁着津渴劲,多喝两碗,一抹嘴,那个爽别提啦。。。。。。
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '双鱼城' 的评论 : 这个方法不难,还好吃!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 我们都喜欢美好与浪漫!
杜鹃盛开 发表评论于
太喜欢你那蝴蝶花卷了。赞赞赞!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '红裙绿意' 的评论 : 巧手的裙子,周末愉快!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 : 小小是美食艺术家,大家要多听艺术家的意见,哈哈哈。。。
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '鲁钝' 的评论 : 这方法我试过,年糕未入味,其他菜就趴了!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡夸奖啊!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '莲盆籽' 的评论 : 美莲莲,周末愉快!
红裙绿意 发表评论于
漂亮的美食,小树能干!
小声音 发表评论于
花卷做的漂亮,的确真想咬一口,哈哈!
鲁钝 发表评论于
大家只说优点,不说意见。我来提个建议,下次炒年糕时,先把准备好的配菜放进锅子里抄,炒开后,在放年糕下去抄,这样,就不必放许多油把年糕抄开,而且保证不会粘连。这样少油,对身体健康有好处不是?我们南方都是这么炒年糕的。
寒一凡 发表评论于
花卷做得真好!:)
莲盆籽 发表评论于
花卷真漂亮!
彩烟游士 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

晚餐挺好,但没有吃到“江南姑娘的皮肤”,哈哈
双鱼城 发表评论于
花卷还可以这么蒸呀,学习了。
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 松松更是能干,周末愉快!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '知足-常乐' 的评论 : 哈哈,会不会面没有揉匀,或者面薄了。。。
南山松 发表评论于
样样漂亮诱人,小树太能干了!
知足-常乐 发表评论于
谢谢了,早上发的面是想晚上下班做发面饼,请教你后回家做的花卷和素馅包子。花卷蒸的特别好只是有两个包子的底没有发起来不知是什么原因,还得请教。再次感谢
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 'mzl9876' 的评论 : 梅姐喜欢什么,随意端,周末愉快!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士的周末晚宴定然很醉人吧!
mzl9876 发表评论于
花卷好漂亮,那碗汤太像慈禧大人吃的翡翠青石白玉板啦。
炒年糕片来一碗喽。。。。。。。。。。
彩烟游士 发表评论于
橄榄树做的花卷真白,犹如江南姑娘的皮肤一般的嫩!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '我生活着' 的评论 ::))
我生活着 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 哈哈,有意思的回答!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '我生活着' 的评论 : 这就是活着与生活着的区别!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '山韭菜' 的评论 : 韮菜新春快乐,周末愉快!
我生活着 发表评论于
好有心思的一顿饭!
山韭菜 发表评论于
能干的橄榄树!祝周末愉快!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 有了珍珠玛瑙,就富贵了!
spot321 发表评论于
哈哈,你家的花卷和我那时蒸的一模一样。把那两只虾去掉就更是翡翠白玉汤了。~~ 现在应该叫翡翠玛瑙白玉汤!祝周末愉快!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '没敢说' 的评论 : 这是后来拍的照,已经闷了会儿了:)
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 'kittencats' 的评论 : 味道很鲜,很解腻!
没敢说 发表评论于
菜叶放早煮大了
kittencats 发表评论于
这是玛瑙翡翠白玉汤呀!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 有汤的一顿饭,才是完整的:)
Blue-Crab 发表评论于
喜欢小树的珍珠翡翠白玉汤!花卷也很可爱!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '圆猫小盗' 的评论 : 我的豪宅呢?!
圆猫小盗 发表评论于
每样都咬一口!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '知足-常乐' 的评论 : 不客气,没个人发面标准有不同,多试几次就好了。
知足-常乐 发表评论于
谢了谢了,回家就做,蒸好了一定向你汇报.
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '知足-常乐' 的评论 : 水五六十度,关火,把生花卷放上去醒十五分钟,开大火蒸,最后五分钟改中火。
知足-常乐 发表评论于
请教,蒸花卷是用冷水还是开水蒸?谢谢!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈的鼓励!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 谢谢哓青,周末愉快!
亮亮妈妈 发表评论于
花卷真漂亮!面发的好。
晓青 发表评论于
太牛了,这么漂亮的美食!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '吃出健康' 的评论 : 欢迎健康品尝,看中哪个拿哪个!
多伦多橄榄树 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 是长周末的伙食:)
吃出健康 发表评论于
沙发!做得太好了!俺正要吃饭,看到小树上了这么多好吃的,太馋了,拿个花卷当午餐。谢小树!
菲儿天地 发表评论于
今天的伙食太好太漂亮了!:)
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