从后院到餐桌 36 ---- 吃“人参”了!

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冬天了,菜园子里没有多少绿菜好折腾了,车库里还有半纸箱萝卜,嘿嘿,现在来折腾它们。话说,冬天的萝卜赛人参,咱就当作吃人参吧!

今年7月份和8月份各种了一批萝卜。因为种子比较少,就先在育苗盘里生根发芽。记得之前有朋友说萝卜不能移栽,吓的俺这个伪农民天天看着菜园子里的萝卜腿肚子发颤,直到看到萝卜鼓出肚皮来,俺这个毛病才得以痊愈。要是意志薄弱一点儿,说不定早就抖散架子了!

嗯嗯,经过俺的实践检验,那个“经验”广大伪农民可以对它不理不睬,尽管尽情地移栽萝卜。

要说俺还有什么所得,就是这萝卜啊早种晚种不是长个头儿的最关键的因素。俺8月份种的跟7月份种的个头不相上下,水肥足阳光好的地方晚种一会儿对个头儿压根儿不影响,明年俺就不着急7月份种了。曾经也听说7月份的萝卜好看8月份的萝卜好吃,抱歉,俺自己常常为之自责的挑剔味蕾没有发现这个,也或许是因为俺曾经吃过比这些品种好吃N倍的萝卜。

话说关于那个“潍县萝卜”有这样的谚语:烟台苹果莱阳梨,比不上潍县萝卜皮!脆脆甜甜的口感还深藏在记忆深处!只是据说那个萝卜对产地水土要求非常过分,不是那一亩三分地长出来的就不是那口感。在这里的中国城超市偶尔也能看到那青青长长的萝卜,外形像极了潍县萝卜,但口感一个天上一个地上,完全破坏了俺吃之前对它的美好想象。有时候,俺甚至想破脑袋地怀疑那个记忆会不会因为年代久远而影响了其准确性。俺也曾动了不远万里给它办北美移民的念头,只是要等待天时地利人和的机会出现。

没有梦想萝卜种子,其他萝卜种子也不嫌弃。今年把兜里能找到的多样萝卜种子都翻腾出来,结果证明往年陈旧的萝卜种子只会给几枝萝卜花看看,新种子出来的还是能给个或大或小的萝卜的。

据说有句话是这样说的:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方” 。俺夏天的时候忘记多吃姜了(其实也是选择性忘记哈),现在多吃几个萝卜是不是也能省一点儿医疗费呢?

本草纲目中称萝卜为“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬中最有利者” 。人家也没有指明哪个品种的萝卜有此功效,或者都差不多?不知道俺为啥要操这个心,目前看来俺也没啥好挑的,有啥萝卜就吃啥萝卜吧。冬天的萝卜赛人参,俺就来变着法儿地折腾“人参”吧。

萝卜炖羊肉,萝卜鱼头汤,萝卜炖排骨,今个儿只好有从后院来的乌鸡,就来个萝卜炖乌鸡吧。如果有人说吃了两大碗,不要把眼珠子瞪出来啊,还有人消化了一会儿又来补了一大碗呢!

炖菜虽然也有火候的要求,但对于一个资深吃货来说实在是简单到哭的做法,尤其是用家养的乌鸡来炖。味道怎么怎么能够这么好?!

生吃萝卜也是个不错的选择(当然需要暂时忘记潍坊县萝卜),萝卜头萝卜屁股可以留着做其他菜,中间段落生吃口感最好。

或者,萝卜炒肉丝,凉拌萝卜丝,萝卜丸子,萝卜咸菜。。。

也可以做成点心,萝卜糕,萝卜丝饼。。。

在吃的道路上,俺知道还有还长很长的路要走,幸好,这个路俺喜欢走!

 

这是刚刚拔了萝卜的时候,试着做了萝卜干:

问老妈俺小时候吃的萝卜干怎么做的,说萝卜洗净切条,盐腌,晾半干,拌入五香粉即可。很简单是吧?怎奈某吃货在制作过程中又犯了擅自改动配方的毛病,导致压根找不出儿时的萝卜干记忆。想推倒重来吧,又舍不得辛辛苦苦养大的萝卜,放冰箱里慢慢吃吧,尤其是要在忘却儿时记忆的时候吃,感觉还是蛮不错的,配一大碗玉米碴子粥。

收拾好了,在微信上显摆瓷牙咧嘴大小不一的萝卜,对于强买强卖的一律面带微笑严词拒绝。

又有朋友问萝卜叶子能吃否,当然,大部分马上被摆到鸡鸭鹅的餐桌进入他们的肚皮,俺只收拾了一点儿腌起来准备到时候冒充雪里蕻她表妹。话说今年春天种的雪里蕻长的不错但来不及吃都开了花,秋天种的太小没的吃,只好用萝卜叶来做替身。

又问:“还有新鲜的叶子没有腌的吗?”

原来人家不是问科普问题,是委婉地表示想收留一些萝卜叶子入肚,据说萝卜叶子营养价值颇大!俺汗颜!早说啊!进了鸡肚皮的怎么要也要不回来了!问“腌制中的萝卜叶子分你先解解馋可以吗?”

人家说:“明年的萝卜叶子留给我!”

好嘛,到时候鸡鸭鹅要闹罢工咋办?!

小声音 发表评论于
wow,萝卜大丰收啊,多新鲜啊,眼馋,
我们吃萝卜只好去超市买。
夏天的夏 发表评论于
回复 '红裙绿意' 的评论 : 来吃来吃,要哪种做法的?

南山松 2017-12-07 16:41:59
删除 回复 悄悄话 羡慕夏天的夏,这么多的人参,可以换着样地吃个够啊:)
夏天的夏 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 哈哈,终于吃完了这一大锅的乌鸡炖萝卜,不然明天家里来客人满屋子萝卜味道可不好!

南山松 2017-12-07 16:41:59
删除 回复 悄悄话 羡慕夏天的夏,这么多的人参,可以换着样地吃个够啊:)
红裙绿意 发表评论于
这么多大萝卜,羡慕!
南山松 发表评论于
羡慕夏天的夏,这么多的人参,可以换着样地吃个够啊:)
南山松 发表评论于
沙发!
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