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外婆家的宁波烤麸四喜烤麸随你怎么叫

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外婆是宁波人,做的四喜烤麸有自己的一套,带着宁波的风味。我就叫它宁波烤麸,或随你怎么叫。总想把外婆烧的味道复制出来,我试了很多次,总没把烤麸整好,不是外婆做的味道,经过N多次的改进,终于复制出了外婆做的味道,那是家乡的味道,令人难忘的味道。

宁波素香烤麸
主料:烤麸 香菇 金针菜 木耳 黄芽菜 葱 花生仁
作料:生抽 老抽 素蠔油 麻油 盐 冰糖 香菇水
过程请看4分钟视频详细过程


烤麸要整干了


成品(照片拍的不好)

jmzjmz 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :

谢谢鼓励。
jmzjmz 发表评论于
回复 'xiaomiao' 的评论 :
也谢谢你。
jmzjmz 发表评论于
回复 'Mmom2269' 的评论 :
无所谓哪里的,都是江浙菜就是了。我觉得你婆婆很英明,估计家里的老人都这么想,哈哈。
jmzjmz 发表评论于
回复 '老马识途' 的评论 :
那是高汤烧的,味道一定不错:)
老马识途 发表评论于
上海熟菜作坊将做剩下来的肉汁鱼汤,往烤麸一倒,翻炒几下,就是上图的模样。
Mmom2269 发表评论于
我咋认为烤麸是苏州无锡菜呢?我可爱的婆婆是宁波上海人只要是好吃的菜她都认为是宁波菜。
xiaomiao 发表评论于
Thanks!
菲儿天地 发表评论于
做得真好!
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