蒜与蒜苔的种植

农学博士,菜园种植技术交流。
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蒜(学名Allium sativum),亦名大蒜。百合科一年或二年生植物。德文名 Knoblauch。英文名Garlic。 蒜叶称为蒜苗,花称为蒜,均可作蔬菜食用。生活在德国,苔成为稀罕之物,很多同胞可能几十年都没有尝到蒜苔炒肉丝的美味,实在愧对自身的一枚中国胃。据同学讲,在美国的亚洲店每根蒜苔售价一个美元,价格不菲,但为了止住不停流淌的口水,按捺住不断翻动的中国胃,抑制不住拱动的馋虫,每年还是不吝奢侈,慷慨解囊。其实,德国的气候非常适宜种植大蒜。只要掌握种植技术,同胞们每年就可以吃到自己菜园里又鲜又嫩的蒜苔。或是里脊炒蒜苔或是腊肉炒蒜苔再加些郫县豆豉,喝几瓶德国啤酒,或品几杯苏格兰威士忌,定然会使你陶然入醉,欲仙欲死。

蒜有两种,一种不抽苔,一种可以抽苔。抽苔开花结种,这是后者繁殖的一种方式。蒜的繁殖及种植一般使用蒜瓣。如果要收获蒜苔,就必须种植可以抽苔的蒜种。二者很容易区分,可抽苔的蒜风干后,在蒜瓣中间可以看到残留的干苔。大蒜有紫皮和白皮两种,紫皮的味道要重些。一般选择来自中国或俄罗斯的紫皮抽苔蒜种植,既没有病虫害又生长旺盛,保证蒜头蒜苔双丰收。

大蒜的种植时间最好在九月底。种到土里的蒜一般两周之后出苗,到十月底可以长到十几厘米高,进入冬季停止生长,但整个冬季植株青青悠然,傲霜挺立。虽然此时的蒜苗秀色可餐,但嘴馋的千万别把它割掉炒肉或吃牛肉面,以免严重影响翌年的收获。处于这种生长状况的蒜苗可以抗击零下十几度到二十度的严寒。种植时间也可以推迟到来年二月份土壤刚解冻的时候。
在种植大蒜之前要进行翻土,然后开沟加入5厘米厚的有机肥,与下面的土壤适当混合,最好不要把蒜瓣直接种到肥料之中。选择中等均匀无损坏的蒜瓣,无须去皮,种前用水泡一个晚上。种植株距10厘米,行距25厘米,蒜瓣的基部朝下,垂直放置,埋土深度10厘米。覆盖土壤用铁锹拍实,或用脚踩实。
如果寒冬早至,温度持续在零度徘徊,种下的蒜可能不见出苗。面对这样的情况不必担忧气馁。到第二年土壤解冻的时候蒜苗会破土而出与你不期相遇。等蒜苗出齐,在没有出苗的位置给与补种。之后的管理只是除草和干旱时浇灌。5月份在大蒜生长旺季时追施一次化肥,一般六月底大蒜抽苔,采收蒜苔之后,继续生长到7月底就可以收蒜了。(见图片)

图片1 入冬期




图片2  下雪期





图片3  生长期

 

图片4  抽苔期





图片5 蒜苔




图片 6 收获大蒜





图片 7 肉丝炒蒜苔木耳


 

 

亮亮妈妈 发表评论于
回复 '柳月星荷' 的评论 : 我回你,是的。
柳月星荷 发表评论于
楼主老师,您的意思是要想吃蒜苔绝对不能剪蒜苗吃是吗?
莱茵老农 发表评论于
回复 'lucia17' 的评论 : 汉堡现在就可以种了。
lucia17 发表评论于
好,要试试,汉堡的气候行吗
eRandom 发表评论于
谢谢老农回复。我住的地区冬夏温差虽然不大,还是有一点的。
莱茵老农 发表评论于
回复 'eRandom' 的评论 : 你住的地区有四季之分吗?要在秋季或春季播种,夏季就可以吃到蒜苔了
莱茵老农 发表评论于
回复 'peter黑' 的评论 : 到你们那里的超市里。网上也可以订购的。
eRandom 发表评论于
老农说的是下雪的地区。不冷的地区种大蒜能结果吗?
peter黑 发表评论于
到哪里去买蒜种呢?
7788998 发表评论于
谢谢!准备试试!
lwen66 发表评论于
我也正摇摇欲试种菜。5月份在亚麻买了莴笋种子居然出苗了。然后按照某博格种菜大师的指示,一步一步的从花钵移到地里,每天浇水热情很高,2周后,它们在地里活过来了。可有一天回来发现被什么东西吃掉了。气的我对着是邻居的的火鸡咬牙切齿,因为我见过它们摇摇摆摆浩浩荡荡的穿过林子来到我家后院草坪。结果第二天上班是收到老公的伊妹儿和一张凶手的照片:一个神马的小动物在我家后院玩耍。但我还是坚信邻居的火鸡才是真凶,但我也没胆量去找他家主人。但最后我还是收到了结果:留在花钵里的几棵老弱病残小苗挤在一起长大了,而且还不错哟。人生第一次啊 !我准备种大蒜了。坐标美国东北乡下,大概10月份开始直到明年4-5月份会被2-3-4尺深的雪覆盖,我也没别的神马可试了。谢谢你老农博士,以后希望你勤发博,也详细越好。我收藏了。
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