我怀念的上海美食失了味

已经六年没有回上海了，今年4月底因爲要去参加两个重要的活动，决定舆先生回去一次。

飞机上的餐饮可想而知，大家都有切身体会，难吃又吃不饱。下了飞机，侄女来接我们。那天路况还不错，没有怎麽塞车，车速比加州慢多了，这不是坏事，比较安全。我们的旅馆在淮海中路，经过卢浦大桥，即将转入淮海路时，侄女问我“肚子饿伐? 想吃什麽？”，“想吃排骨年糕!”我脱口而出，这是我向往已久的美食。浮现在眼前的是那外皮炸得金黄松脆，内酥汁多的排骨，和糯软弹牙的年糕，在我的记忆里已经几十年了。在洛杉矶我没有找到过这样的餐厅做这玩意儿。以前去上海因爲急匆匆，也没有想到要去吃。

巧的是雁荡路正好有一个“鲜得来”餐馆，这是做排骨年糕出名的。汽车转进去，泊车的地方比较远，想找一个近的，於是又弯出来，很多单行道，绕了很大一圈，还是回到原来泊车的地方。现在上海人开车规矩多了，据説有很多探头，一出轨，马上有罚单过来，这两年市政府都在抓行车规则，所以制度是多麽的重要。往回走了一条多马路，就到了“鲜得来”，踏进门一看，很简陋的摆设，有几个人在吃着。侄女帮我叫了一份排骨年糕丶双档（百叶结和面筋）和一碗小馄饨，这都是我极爱吃的。不久餐就拿来了，吃到嘴里，滋味完全不是想象的那样，也许排骨早已炸好，外皮已经不脆了，里面的肉也是硬硬的；年糕就更不提了，哪里谈得上有软Q可言；双档中的百叶结还可以，油面筋厚得像油豆腐，却没有油豆腐那样好吃；小馄饨的皮像大馄饨，我真搞不懂了。侄女说，上海所有著名品牌的餐饮店都归了国营企业，这些职工多做少做都一样，都在吃老本，等着退休，没有长进反倒後退，我彻底失望了。因爲没有时间，以後也没有再往别的店家去试试。

我还想吃的另一美食是“青团”，这外皮的清香是不会忘记的。因爲已经过了清明，我并不抱有极大的希望。那天正好到南京路，弟媳陪我去买东西，走到“沈大成”，一看真有“青团”，买了一个就往嘴里塞，当然比较糯，豆沙也好吃，但是怎麽没有艾草的香味？难道是我的味觉和嗅觉出了问题？心里真是不爽，两样美食都让我倒胃口。

因爲从小喜欢吃零食，“老大房”隔壁是“三阳”，就买了不少零食带回家，慢慢品尝，看看有没有变了味道。