喜晴

宋代：范成大

            盛夏的脚步渐近，一不留神，空中就因为怒放的绿色而突然变得拥挤起来。连日来的雷阵雨，唤起家里夏天因为暴雨常发大水的记忆。电话那头老妈说家里进了好多平时不见的蚂蚁和飞虫，隐约闻到山雨欲来风满楼的气息。老妈又问起工作的事情，这世界上能把你的牢骚当圣旨念念不忘的，也就只有那个叫做老妈的人了唉。也只有这个人（幸运的话），会感同身受的把你的不喜欢真的当作不喜欢，而不会说五花大绑打个二十大板后就喜欢了。所幸，在环境暂时还没得选择的时候，还可以选择让自己不要忘记，生活除了眼前的苟且，还有你要真的想去，谁也拦你不住的诗意和远方。今天来上一款文艺风的茶叶蛋好了。第一次偶然在新浪看到的这个印花茶叶蛋的方子时，很是惊艳。如果我可以给它们取个文青味道的名字，我想吟诗卤蛋应当8错 哈哈哈 你听，“夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳妆。。。。”。。。。吃一颗这样的茶叶蛋，是不是也立马有腹有涵养气自华的赶脚？嘿嘿嘿 

～～～～～～～～～～～～～～  论一颗茶叶蛋的修养～～～～～～～～～～～～～～～

 

 

材料：鸡蛋8只，猪软骨两斤， 白萝卜一小截，葱若干

调料：卤包两小包，桂柱一小支，干山楂两三片，花椒若干，八角若干，香菇4，5只，红枣3个，冰糖30g， 料酒2两大勺 （约20ml），生抽4大勺 （40ml），老抽三大勺（30ml），金兰油膏1大勺（10ml）

 

做法：

      1. 猪软骨飞水去血，切成小块后，用厨房纸擦干，

      2.平底锅加入约30ml植物油和30克左右冰糖，小火炒出糖色

      3. 加入切好的猪软骨，翻炒至上色后，加入酱油，料酒及其他液体调料

      4. 将3中的猪软骨转移到高压锅内，加入约1500ml水，放入卤包和其他干料，加入葱段和滚刀切好的白萝卜，压40分钟左右，卤蛋的卤汁就做好了

      5. 接下来处理蛋的部分：鸡蛋煮熟在凉水中晾凉后去壳

      6.取一片香菜叶子去梗，贴合到蛋最光滑的一面

      7. 纱布剪成合适大小（大约10cm x 8cm），洗净待用

      8. 取一个贴好叶子的蛋，纱布小心盖上去，用手指小心把纱布表面捋平，直到没有缝隙，用绳子从背面捆好

      9. 放入卤肉的锅中（肉已取出），浸泡过夜上色

      10.去掉纱布和叶子，就可以听到茶叶蛋吟诗啦哈哈哈哈

      （可以自己设计其他图案唷）