学做烤羊腿

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我非常喜爱吃羊肉,可这羊肉做不好就有羊臊臭,实在难以下咽。上海人打扑克拱猪罗,就老说,羊没有吃到,弄身羊臊臭,就是这意思。不会做,没办法,只有去餐馆吃。有一次,俺老头看到怕肯赛舞超市有卖羊腿,是特价,才五刀一个,就捡着便宜拎了一个回来。可就是没有人会做,便一直放在冰箱里。

一天,我和阿四说起这事,说我想吃羊肉。阿四说:行,到你家去,我教你做,晚上我们就吃烤羊肉。

我和我老爹老妈分开有十几年没有住在一起了,他们移民到了奥克兰和我住在一起,还真是不习惯,老是要管头管脚,特别是找女朋友事,三天两头唠叨个不停。所以我就打电话给他们,要他们回避,出去打麻将。豪域那里都是住的香港人,台湾人,他们来了之后整天没事干,麻将搭子一大堆,不怕他们找不着。顺便叫他们把羊腿拿出来,放进厨房的水斗里,用温水泡着解冻。

阿四问我:家里冰箱里有些啥蔬菜?

自从老爹老妈来了以后,我最轻松的就是不用自己烧饭做菜了,所以冰箱里有啥,我哪能晓得?就回答:不知道。

阿四提议去怕肯赛舞超市买蔬菜。以前我一人过日子,当然要买菜。不过买得少,有时在外面吃,所以一般情况下都挑超市冷柜里的食品买,比较贵。进了超市,我发觉阿四挑菜和我老爹老妈一个品味,专挑便宜的,再横挑竖捡的,花一大堆时间。这时间不值钱吗?往好里说,那叫勤俭持家。往坏里说,那叫小气吝啬。这就是一分为二嘛,各取所需了。最后,买了些土豆,四季豆,胡萝卜,洋葱,据说是这玩艺去羊臊味。还有些生姜,葱,胡椒盐等调料,再加上铝箔纸和一个厚厚的棉手套,大热天的,不知道干啥用。

别说就买这些东西花了一个多小时,等到家时,羊腿已经解冻了。

先将土豆洗干净,用刨子去皮,再洗一下放在碗里。而后把四季豆两头的尖摘掉,洗后放碗里。胡萝卜,葱姜都洗好,也放碗里。最后剥洋葱,阿四一旁指导,剥完切掉根,洗一下,放碗里。

而后将这些蔬菜都切成一块一块的。我一边切,阿四在一旁一边不停地摇头说:看你这样就是在家吃现成饭不干家务活的。看我的。

说着阿四拿过切 菜刀,将一根胡萝卜放在砧板上,哪象我是一刀一刀慢慢切,但见她快刀如飞地切起来,厚簿均匀,几秒钟就切完了一根。我真怕她这么切,会把手指给切进去。

不熟练,半个小时才把蔬菜搞定了。从烤箱里拿出铁盘子,铺上铝箔纸,将切好的蔬菜倒进去,撒上盐。在羊腿表面划几条深深的刀痕,也放进盘子里,撒上胡椒盐,倒点调料酒,阿四又在厨柜里找到些茴香,放几个进去,将铝箔纸包起来,连铁盘子一起放进烤箱里。把温度调到280度,时间定了一个小时,这差不多就好了一大半了。

我们俩打了一会游戏,我不放心,就进厨房去看看,已经是香气扑鼻了,口水也流了下来。

一个小时到了,电烤箱报警器响了,我迫不及待地跑去开烤箱。一股热气喷涌而出,熏得我满面通红。阿四递上那个刚买来的棉手套,叫我戴上,把烤得滚烫的铁盘拿出来,放在炉灶上。用钳子打开铝箔纸,啊,喷喷香!

我动手就想挖一块羊肉吃,被阿四拦住说:还没有好呢。说着,她在另一个铁盘上铺上铝箔纸,用钳子把羊腿捡到那个盘子里,铝箔纸没有包起来,让我重新放入烤箱,再烤半个小时,目的是把湿潞潞的羊腿肉表面烘干。真是心急吃不了热豆腐,但是我尝了一块满是羊腿油的土豆,太好吃啦。阿四还給配了一碗紫菜虾米烫。

等到烤箱的警铃再度响起后,我自己亲自烤制的羊腿肉,终于出炉啦。

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