闺蜜推荐的美食(13)潮州虾卷

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《潮州蝦卷》,好多功夫,弄了幾個小時,一半蒸一半炸,你喜歡哪個?????????????????????
材料:
腐皮2張(1開8,剪掉頭和邊位)
餡材料:(包了16隻,餡料有多)
蝦半斤(加3茶匙粟粉、3粒蒜頭打成蝦膠)、
魷魚1隻(大隻)(打成魷魚膠)、
半肥瘦豬肉(加3茶匙粟粉打成豬肉膠)、
馬蹄8隻(去皮剁碎)、芫荽梗適量(切碎)、蛋白1隻、胡椒粉、鹽、雞粉適量、
搽折口位材料:
粟粉4茶匙、水2湯匙
做法:
1、餡材料全部混合,順時針攪勻,放雪櫃20分鐘備用。
2、腐皮小的那邊放餡料,開始卷,卷到中間位置兩邊向里折,再卷上去,搽上粟粉水,接口位向下。
3、鑊放水,水開放下去蒸15分鐘,不要揭蓋,焗2分鐘,盤子記得掃油再放蝦卷。
4、鑊放油燒至6成熱,轉中小火,放蝦卷炸至金黃,間中要用筷子翻下佢,顏色先均勻,炸好切件。
享受生活99 发表评论于
很地道的美食!
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