Party上受欢迎的年糕

(2007)

做点心向来不是山菊的强项。一来打小没有吃零食的习惯，二来做点心感觉上比较麻烦，不符合俺随时想偷懒的惰性。没有动力学习的兴趣就没那么高了。初到‘私房’潜水时，正赶上‘定胜糕 ’热，因为做这道点心的‘八月桂花’来自南京，因此动了一些忆旧情怀，就不怕麻烦地寻齐家什材料试做了。没想到一试成功，而且在大小Party上大受欢迎，从此也开始学做一些点心。

网上做年糕的方子不少，一直也没下决心学做一次。年初去外州老朋友栀子家做客，吃到她做的这款年糕，感觉的确不错！口感糯而不腻，做法也蛮简单，就要了一个方子。最近的几个Party上都非常受欢迎~~~总有朋友端着盘子打听是谁做的，然后找来问做法。现在先把原方抄给大家（方便国内亲友，材料翻译一下）：

【材料】

1 cup oil （一杯油）

1 cup sugar（一杯白糖）

4 eggs（四个鸡蛋）

2.5 cups milk（两杯半牛奶）

1.5 teaspoon baking powder(not baking soda!) （一茶匙半泡打粉，不是苏打粉） 

1 bag 糯米粉 (中国店买的那种，上面绿字，不是红字)

椰丝

洋核桃或中国核桃

莲蓉或豆沙

【做法】

把前六种成分拌匀，放一半到9 X13 的烤盘里，用调羹放入莲蓉或豆沙，再放些碎核桃。然后把另一半放入烤盘，上面撒上核桃，再撒少许椰丝。375度烤30分钟或筷子插入不黏为止。冷后放进冰箱几小时再切块吃最好。

下面是山菊的‘实验报告’~~~先来看部分材料：

我是先把四个鸡蛋打匀，然后加一罐椰奶(或炼乳)、糖、油、baking powder和糯米粉混合均匀：

干湿度差不多就是这样。鸡蛋有大小，可能会影响稠度。自己掌握一下，太干加点奶或水，太稀加点粉～～～多做几次就有经验了。

倒一半在烤盘里，铺上豆沙。这里是我们可以发挥创意的地方，你可以加自己喜欢的干果等等。豆沙用大勺子舀出，再用筷子刮一层尽量薄点铺在浓稠的米浆上（或者用裱花袋挤上去）。不必像别的方子那样先把这一半烤成形再铺豆沙：

再把剩下的米浆覆盖在豆沙上：

抖动几下或者静置几分钟，再撒上核桃或别的干果：

烤箱华氏375°（摄氏190°）预热，入炉烤30-40分钟。像烤蛋糕那样，用根筷子戳入，拔出来没有黏黏的米浆就可以了：

再来一张~~~一般都是带到朋友家再切：

切来看看：我没有放冰箱，觉得温的好吃点。你可以试试放冰箱的效果：))

再来一张近点的：

这是撒了松子的：

再来几张不同时期做的：

这个中间夹的是红薯泥，上面撒的是碎干果~~~总之，尽情发挥你的创意吧：）

快过年了，希望你喜欢这款好吃易做的点心!
Happy Baking!!!