我做的猪骨汤,易做,美味

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南方人的我继承了讲究“汤水滋补”的传统,三天两头总要做一锅汤,老少佳宜。因为在澳洲居住,尽可能用市面上容易买到的新鲜的食材来煲汤。看,这锅的猪骨汤,容易做,但美味极了!

材料是用半公斤猪脊骨(肉多些的脊骨最好),加入一个切块的洋葱,还有一片月桂叶和两片姜。千万别忘了,加入一块熏脊骨Smoked Bacon bone!这样全部入锅里大火滚几分钟,小火煮40分钟。

然后,放入两、三个切开的马铃薯,两个切大块的胡罗卜,几个来自后院的Roma西红柿,再大火滚起转小火煮约30分钟,熄火(如果时间允许,盖实盖子让它再焖五、六分钟)。好了,一锅美味的猪骨汤可以上桌了!

 

贴士:无需放盐,因熏脊骨己有咸味,但以个人喜好而定。最适合和包子,曼头,煎饼,炒饭等等一起享用 - 简易的营养餐。此汤可多煮些(多加材枓),可留作第二天的简易午餐。

说明:熏脊骨是经烟熏过的猪骨头里其中的一块的脊骨,我选用熏脊骨是因为与选用新鲜猪脊骨一样的部位。不一定要脊骨部位,仼何熏猪骨都可用,但不要用熏牛骨。

如果没有熏猪骨,可以用火腿骨/培根骨Ham Bone/ Bacon Bone一块,同样的美味,一般在超市或独立肉店可找到,西人常用它做汤的材料之一。

南岛水鸟 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
好汤,多喝些 : )
多伦多橄榄树 发表评论于
现在都说猪骨汤是最有营养的啦~~
南岛水鸟 发表评论于
回复 '晓青'和 '波城冬日'的评论 :
来,来,来,请喝汤,趁热喝 : )
波城冬日 发表评论于
这么一大锅, 我要一大碗!
晓青 发表评论于
一看就特别好喝!
南岛水鸟 发表评论于
问好 "小声音" 和 "mzl9876",感恩节+周未愉快!!
mzl9876 发表评论于
祝南岛水鸟感恩节快乐!
小声音 发表评论于
冬天多喝汤水滋补,感恩节快乐!:))
南岛水鸟 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 :
祝你感恩节快乐!
南岛水鸟 发表评论于
回复 '七色花瓣' 的评论 :
如果没有熏的脊骨,可买其它旳火腿骨代替,不要多一块够了,与其它材料一齐煮,汤味特好!
spot321 发表评论于
好喝!看着非常的诱人!祝南岛愉快!
七色花瓣 发表评论于
想学,可买不到熏的脊骨。
南岛水鸟 发表评论于
回复 '海尾归' 的评论 :
问好'海尾归',谢分享!
南岛水鸟 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 :
你说的罗卜是红还是白的?我们这的红罗卜鲜甜,白罗卜淡而无味。 : )
彩烟游士 发表评论于
这个做的真好!你天冷的时候种几个萝卜,肉骨头烧萝卜很好吃!
南岛水鸟 发表评论于
回复 '圓夢園' 的评论 :
在燻骨Smoked Bacon bone里选出脊骨那块就是熏脊骨。
南岛水鸟 发表评论于
回复 '菲儿天地' 'mzl9876' 的评论 :
问好!来,请喝一碗热汤 : )
南岛水鸟 发表评论于
回复 '圓夢園' 的评论 :
你说的对,但是用我的也没错啊 : ) 还是按你的说法加了一个字,谢分享!
南岛水鸟 发表评论于
回复 'linmiu' 的评论 :
高兴你爱喝汤,熏脊骨就是猪骨内其中的脊骨,经过燻烟,在超市卖的燻骨头Bacon bone里挑出脊骨一块。
南岛水鸟 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 :
谢分享!熏脊骨是在超市买肉类栏一堆,有熏猪青骨,当中挑选了脊骨一块。
海尾归 发表评论于
很靓.赞手巧!
团圆 发表评论于
熏脊骨是什么东东呀?
mzl9876 发表评论于
这汤好漂亮,赞一个。
菲儿天地 发表评论于
香!
圓夢園 发表评论于
标题是否应为:我做的猪骨汤。。。,不是我的猪骨汤。。。
linmiu 发表评论于
好汤!我只喜欢喝汤,漂亮美味的汤,关键是做法还简单易学。请教博主熏脊骨是什么?
momo_sharon 发表评论于
好热乎的汤!熏脊骨是自己做的还是买的?
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