新尝试的菜，干锅石斑 （有图有视频）

最近在跟着王刚学做川菜，没事再录录像。炒辣椒的时候好呛啊，下次憋住气炒辣椒  

今天新尝试的菜式原名叫干锅鲤鱼。但是因为我不吃鲤鱼的，而且我们这边也没有卖这么小的鲤鱼的，所以兄弟我改成了干锅石斑。做的非常成功，就是成本比较高，两罐啤酒啊…… 另位从岛上成功旅游回来，顺面做了个蒜蓉clam. Clam是我们一家四口自己挖的。

 

 

所有跟帖： 

• 这是在哪里炒菜啊？黑咕隆咚的。 -森女- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:23:00

• 阳台上啊，晚上8点炒的菜 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:28:34

• 石斑鱼看着很嫩的，口感怎样？下次也试试干锅。 -森女- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:30:00

• 口感非常好，但是鱼有点小，2个人一顿就吃完了。下次弄条大的 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:23:23

• 我们这里石斑和鲈鱼都不是天天能买到 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:37:25

• 这个鱼 -shiranle- ♀ (30 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:48:43

• 是，属于rockfish的一种。 我们这有5种石斑鱼 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:51:21

• 这个是笛鲷科的，石斑是鮨科 -oztang- ♂ (0 bytes) () 03/21/2019 postreply 03:31:51

• 原来这也叫石斑鱼呀，我们这很多，不贵，觉得你应该调一下炉盘的风门，好像风太大了 -飘啊飘- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:54:44

• 这个鱼很便宜，贵的是活的石斑鱼，活的是用来做清蒸石斑鱼用的。 -狼迹天崖- ♂ (144 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:06:06

• 这个鱼在我们这里也比较便宜， -heka- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:32:33

• 我觉得还可以，就这么用了。。。 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:06:58

• 小哥们你真是一个十佳好男人，赞一个，不喂胖老婆决不罢休，加油。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:28:06

• 这鱼有点土星味 -heka- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:31:39

• 淡水鱼土腥味大，海鱼没什么土腥味 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:33:56

• 看起来很嫩，做出来肉不嫩 -heka- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:39:18

• 那是做的方法不对。我这次做的非常成功 -狼迹天崖- ♂ (356 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:56:53

• 餐馆大火炒菜真过瘾！你可真能吃辣！ -jiyingsun- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:58:00

• 我已经减量了，泡椒只放了一半量，干辣椒只放了2/3， 而且还是去了籽的干辣椒 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 09:05:07

• 为家人和自己做可口的饭菜真是一种享受 -jiyingsun- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 09:15:00

• 第一下锅的是红干椒，然后大蒜，然后是什么？ -laoyangdelp- ♀ (44 bytes) () 03/20/2019 postreply 19:53:23

• 干红椒和青花椒，姜蒜，火锅底料，啤酒，调味，鱼，烤干，青椒和葱，明油 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 22:21:28

• 鱼要拿胡椒粉，盐，十三香，料酒，淀粉，生抽，老抽 腌制好，然后炸2分钟备用 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 22:24:11

• 谢谢 -laoyangdelp- ♀ (0 bytes) () 03/21/2019 postreply 16:22:56

• red snapper 很嫩，稍微煎一下再蒸也会非常美味。因为不是活杀的，要稍微煎一下。 -nydct- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 19:54:56

• 煮之前我已经研制，然后拿油炸熟了的 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 22:19:47

• 小狼真不错！爱家好男人。这鱼烧得，看着就好吃。我叫老公过来观摩一下。 -花开的时候- ♀ (0 bytes) () 03/22/2019 postreply 15:34:29