麻辣刀豆焖面

刀豆洗净

刀豆切段，菌菇切片，蒜，辣椒。

少许肉糜

一大匙麻辣烫酱料/一大匙红油，适量生抽/老抽/米酒/糖/盐/清水调拌均匀。

宽面烫软，约五分熟即可。

沥干备用

2-3大匙油烧热，放进肉糜/蒜/辣椒爆香，加入刀豆/菌菇拌炒至刀豆断生，倒进酱料，上盖烧煮约5分钟（刀豆耐煮，不像四季豆那样煮一阵子就软趴趴的，口感一直都保持爽脆）。

铺上宽面，上盖继续焖煮几分钟。。。

酱汁快收干时翻炒均匀即可。

十分香辣，刀豆口感极好。

 

所有跟帖： 

• 美食 + 美图，一如既往，赞一个 ~~~ ！谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 06:20:29

• 做得好，存下了·，谢！ -Timshel- ♀ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 06:31:51

• 这个面是自己手擀出来的是吗？看着真香啊！ -zjb- ♀ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 08:09:43

• 现成的干面 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 13:28:19

• 我也好爱吃焖面。。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 08:44:35

• 俺们哪的刀豆是这样的 -3-D- ♂ (142 bytes) () 06/14/2019 postreply 10:05:31

• 看着很美味，加水吗？会不会干锅？ -好心情365天- ♀ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 15:10:00

• 酱料里加了水，怕太干的话随时适量加水即可。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 15:16:02

• 麻辣烫酱料和红油是什么牌子的？哪里买的？谢谢 -新手008- ♀ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 15:36:00

• 麻辣烫酱料是王家渡，红油自己做的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 15:43:11

• 又一美味！我都来不及跟看了，更别提学做啦 -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 16:54:00

• 煮那么久刀豆还能保持鲜绿色？ -anqi07- ♀ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 18:16:15

• 又绿又脆, may be plastic. -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 18:59:19

• 我刚刚照着做了道萝卜牛腩，还不错，明天上图：） -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 20:23:08

• 家常菜在鸭哥手里都变得无比诱人。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 21:17:34

• 今天中午, 就做这个了 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 03:37:47

• 这哪是焖面呢？这就是拌面，焖面是生面蒸的，别混叫了 -mudanxianzi- ♀ (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 04:50:17