调味料 : 泡香菇水1饭碗,卤汁两饭碗, 老抽两大匙,生抽一大匙,米酒一大匙,香醋一茶匙,糖/盐各少许
做法 :一大油匙烧热,加姜/蒜/葱段爆香,放进肉块拌炒均匀, 加八角,水烧煮30分钟后加入卤汁, 香菇/笋/鹌鹑蛋, 梅菜及所有调味料以小火再烧30分钟,转旺火烧至汤汁剩小半碗即可.
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