象拔蚌两吃

来源: 西海风光美食 于 2019-06-19 15:33:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2365 bytes)

在国内经营着一家规模庞大的海鲜公司的亲戚来波特兰开会。前天他来电说要来西雅图见个面吃个饭，让我顺便找一家可以加工象拔蚌的餐厅，他会从波特兰带一只过来，我说你直接来我家，由我来加工吧。昨晚我加工的象拔蚌和做的北京烤鸭。。。。。

用小刀小心将蚌壳跟连体分开，肚子部位切下切开处理干净切片，带皮的象鼻部位放进开水中烫45秒再立刻放入加冰块的水中45秒，取出拨掉外皮，再次放入冰块中待切片，酱油+Wasabi 为蘸汁

肚子及其他部位切片参照海鲜大师鸭哥的做法---爆炒

 

前天下班去Costco买了一只鸭子，用枫糖，料酒，白醋和水混合成的汁刷在鸭皮上，反复刷几次，挂在通风处晾干；鸭子外皮有点烤焦了，卖相难看，味道还不错哦；包鸭饼的皮做的很成功，没时间照做的过程啦。。。

让老舅看得吃的惊讶不已！他说美国这个地方很锻炼人，没想到你这么个娇娇女能做出来这样的大餐来！国内的亲戚都很怕来美国，他们觉得美国的酒店和中餐厅甚至西餐厅跟国内一线城市的没法比。几个月前去上海出差，跟亲戚们去外滩吃饭，居然还有阿拉斯加大蟹，没太好意思照菜，因为我的表亲们说我你整天照吃的，是不是在美国被饿坏了，国外的生活太艰苦了，有没有考虑回国住啊？？哈哈！

感觉大家对阿拉斯加大蟹不是太感兴趣，饭都吃完了，螃蟹还有剩的，不过我吃的最最多！！偷照一张哈！

所有跟帖： 

• 馋到了 -业余厨子- ♀ 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 16:17:00

• 你的菜也常馋到我 -西海风光美食- ♀ 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 16:26:17

• 做吃的高手！ -goingplace- ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 16:18:03

• 不是高手，喜欢学做并贪吃：）） -西海风光美食- ♀ 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 16:27:57

• 能做象拔蚌和北京烤鸭，厉害哦！赞一个～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 16:18:32

• 谢谢吃货的赞！海鲜做起来挺上手，烤鸭做出了一身汗！ -西海风光美食- ♀ 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 16:30:05

• 俺这象拔蚌都挖光了 -xiaoxiao2013- ♀ 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 16:31:39

• 都被大公司挖了卖去中国了，国内能卖出好价格，哈哈 -西海风光美食- ♀ 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 16:44:25

• 西雅图的象拔蚌就是中国人偷盗完了的，真不知耻，还在继续...长那么大是需要100年的。美国人没有想到放中国人进来的后患 -Kel- ♀ 给 Kel 发送悄悄话 Kel 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 21:14:06

• 中国人连自己人和地盘都不放过， 更不用说加拿大了。 为了吃可以不顾一切。 再来场萨斯也不会有记性 -waterfalls- ♂ 给 waterfalls 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 21:30:34

• 搜了下，还真是。lots of illegal harvesting, -lovNordstrom- ♀ 给 lovNordstrom 发送悄悄话 (319 bytes) () 06/19/2019 postreply 22:44:44

• 不过听亲戚说，波特兰的象拔蚌农场非常高兴能与中国合作，这项出口生意让他们收益很大，因为美国人根本不吃象拔蚌的，此次会议就是 -西海风光美食- ♀ 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 (68 bytes) () 06/19/2019 postreply 23:12:03

• 去哪里盗挖呀？据说都是农场养的并切要用专用的工具才能挖出来 -西海风光美食- ♀ 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 (0 bytes) () 06/19/2019 postreply 23:00:01

• 他们觉得美国的酒店和中餐厅甚至西餐厅跟国内一线城市的没法比??? -说实话的男人- ♂ 给 说实话的男人 发送悄悄话 (131 bytes) () 06/19/2019 postreply 22:03:24

• 我个人的观点认为，是追求的风格不一样，他们喜欢装饰奢华新颖显得高大上有气派的那种，我喜欢的是美国比较有点历史 -西海风光美食- ♀ 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 (242 bytes) () 06/19/2019 postreply 22:55:21

• 的确是争取的风格不一样，美国有历史～～但是国内的餐馆真的是越来越漂亮，特别是上海～～有时候觉得住在纽约的，感觉纽约落后了～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 06/20/2019 postreply 05:09:25

• 国内的餐饮行业的确做得越来越好了，环境和菜色……关键是人多。但是有一点：服务还没有完全跟上～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 06/20/2019 postreply 04:57:43

• 欧洲的服务比国内差太远了，所以我很满足 -风车轻舞郁金香- ♀ 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/20/2019 postreply 11:16:52

• 美国可能少数不错的参馆，但普遍来说，确实远不如国内。 -墨西哥民宿- ♂ 给 墨西哥民宿 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/20/2019 postreply 14:24:25

• 高手啊，能做象拔蚌！馋到了～～～ -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/20/2019 postreply 04:32:50

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