熏制的五香干豆腐具有特殊风味令人回味无穷【图文+视频】

来源: 凡人趣日 2019-05-20 18:29:35 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1680 bytes)

          干豆腐是北方的叫法,江南一带叫千张或者百叶。东北产的干豆腐颜色淡黄,上面有细密的小格子。薄而有弹性,味道好。最好用高汤加佐料煮半小时,冷却沥干,熏五分钟,刷一层熟油,等五分钟,就具有了特殊风味,五香味和薰香味混合后,味道醇厚,令人回味无穷。

材料:干豆腐,八角,桂皮。香叶,花椒,白糖,姜片,橙皮,草果

          茶叶,糖,孜然

做法:将三张干豆腐卷一个卷,用绳子扎紧

         高汤中加入生抽,醋,和上诉调料

         将干豆腐卷煮半个小时后自然冷却

        将茶叶 糖 孜然 倒在锡纸上熏制五分钟后,刷一点熟油,再等五分钟

提示若有不清楚的地方,请看视频

 

所有跟帖: 

以前只知道腊肠腊肉要熏一下,没想到干豆腐也能这样操作,一定别具风味,学习了,谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 18:58:45

东北人最爱这样吃 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:45:36

这个太棒了!一定要学学! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 00:54:44

试试做吧,挺好吃的 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:46:25

这个厉害,我奶奶吃素,专吃这个 -夏荷仲梦- 给 夏荷仲梦 发送悄悄话 夏荷仲梦 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 05:17:41

猜你奶奶是东北人 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:47:06

厉害,北京比较常见的是熏干~ -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 10:19:03

各地做法有别 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:48:05

这个好,准备学 -职场散记- 给 职场散记 发送悄悄话 职场散记 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 10:48:59

谢谢来访 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:47:34

哈哈,这个我喜欢啊! -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 13:14:49

看见饺子,感觉肚子饿了 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 16:50:30

这个做法太有意思了!这么快就可以熏好了呀 -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 19:13:13

真是个好主意,谢谢分享。我自己再加点辣椒煮 -二闹- 给 二闹 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/24/2019 postreply 09:23:15

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