我记得小时候不太喜欢吃面条，总觉得面条清汤寡水的没有什么味道。现在想来可能是因为当时吃的面条有不少是光面的缘故。
现如今食材丰富，菜肴品种繁多。已经很多年没有吃过光面了。今天做了一碗上奢侈版的光面。
首先是榨猪油: 肥猪肉切成小丁，放在水里煮一下。等到浮沫出来以后，把煮肉的水倒掉，然后用清水把肉丁清洗干净。另外在锅里加入清水，把洗干净的肉丁放进去慢慢煮。等水蒸发掉以后，油脂就慢慢渗出来。等肉丁炸成金黄色，把肉（油渣）捞出备用。油渣是儿时的美味，可以用来烙饼，也可以直接蘸糖或者蘸盐吃。
然后炸牡蛎: 把牡蛎洗净沥水，沥得越干越好，加一点盐调味。然后放入猪油锅炸制，炸的过程中要不时轻轻翻动牡蛎，避免它粘锅或者炸糊，等牡蛎变小炸熟就可以了，我这里炸的有点过熟了，比这个炸的嫩一点就更好吃。炸好后，把牡蛎留在猪油里放凉以后可以吃了。牡蛎被封在猪油里，可以延长保存时间，另外牡蛎猪油的可以用来拌面，猪油浸润了牡蛎的汁水拌面时特别美味。
拌面: 一边烧开水放入面条煮面；另一边舀一勺牡蛎猪油放在碗底，撒上一点葱花，倒入一点生抽和老抽，然后冲入开水备用。面煮好以后放入调好牡蛎猪油汤的碗里，就成了。
太好吃啦，比小时候的光面好吃多了！
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