先祝朋友们中秋节快乐。 一年一度，秋月高悬，月饼飘香。本来不想做月饼，又不想辜负了朋友为我在国内定制的月饼模子。正好家里有现成的馅料，用了最最省事的饼皮方子。先上照片再说做法。这一张是农历八月十五早上拍的。月饼是八月十三下午做的。 回油有一点点。吃起来很不错。
这是豆沙五仁的。看看饼皮有多厚。其实这样的饼皮不加馅料也一样的好吃。
农历八月十四的月亮。十五下雨，月亮会躲到云层里。
这款月饼的饼皮是按照黄淑惠Chinese Snakcs一书上的方子做的。翻翻博客发现第一次做是2010年的中秋。一晃八年过去了。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201009/17208.html
1 料： 面粉用的是Trade Joe's all purpose. 4杯多一点。半杯奶粉，2 tea spoon 泡打粉。 过筛拌匀。
2 料。 糖用了不到一杯的样子，不想太甜。四个鸡蛋。黄油一条半。放玻璃杯里隔水加热融化。
用手动打蛋器把糖和鸡蛋打十分钟。然后倒入融化的黄油和过筛拌匀的1料。
合成面团分几小块。盖上保鲜膜如冰箱冷藏。
第一批十个纯白莲蓉。馅儿和面皮各重45克。 用了一点点粘米粉做手粉。 因为模子是100克的显着比较单薄。
第二批做豆沙五仁。 一袋王致和红豆沙，加上烤熟的或现成的松仁，芝麻，榛子仁，花生，小胡桃仁 (pecan). 这次馅儿是55克，皮开始也是55克。后来看面多了，每个又加了10克。
烤箱预热400华氏度。用一个蛋黄打散。注意蛋液一定要少。 刷好后进烤箱。书上说30分钟，我定了27分钟。怕烤过就拿出来了。
这是刚刚出炉不久的样子。花纹还是很清晰的。没有像以前几分钟后拿出来再刷一遍。倒也很省事。
农历八月十四又用咸的酱香菇肉末做烧饼。也用亮妈厨房的模子压一下。比较整齐。也成了另类月饼。花纹烙好以后依稀可见。
最后烙了一张肉末大饼也是圆的。圆导和小盗呢？怎么不露面？这么多的圆食。 再看看这个圆圆的冰花锅贴。韭菜白菜三鲜馅。
这么多的圆和着中秋节的圆月，祈祷每一天的日子和美团圆。最后一张加了以前做的月饼。祝中秋佳节快乐，健康平安如意。花好月圆。
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