双椒炒肉丝/沙茶酱炒空心菜

来源: waterfowl 2018-07-15 17:02:01 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1429 bytes)

在大林洞中国街的馆子里吃了一道青椒肉丝,香辣浓郁很下饭,回家自己试着做也不难。。。

青椒/辣椒切丝,猪肉丝用少许生抽/老抽/淀粉/水腌制15分钟。。。

少许油烧热,放进肉丝煸炒,加入姜/蒜蓉,青椒/辣椒丝/菌菇/辣豆瓣酱/生抽/糖拌炒。

那两条红椒特辣,吃得满头大汗,很爽。

最近空心菜超市都买得到,也很便宜。。。

做法很简单,用蒜蓉/辣椒末/沙茶酱快速爆炒即可。

 

所有跟帖: 

很漂亮,看着好下饭啊。勾了点芡?不是要冒犯啊,我觉得菜一勾芡,就感觉象下了小馆子:)只是我个人感觉:) -想双眼皮- 给 想双眼皮 发送悄悄话 想双眼皮 的博客首页 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 17:10:49

肉丝用淀粉腌制过。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 18:11:02

淀粉抓腌肉丝是为了保持口感软嫩,不算勾芡。勾芡肯定是出锅前下淀粉水。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 19:20:21

赞!请问用的辣豆瓣酱是那种? -柚子- 给 柚子 发送悄悄话 柚子 的博客首页 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 17:48:04

李锦记 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 18:07:08

好接地气的家常菜! -飞扬的自在- 给 飞扬的自在 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 19:04:42

学习了沙茶酱炒空心菜,以前只知道用XO酱或红腐乳。这就试试:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 19:16:43

+1我也要试试 -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 06:38:45

空心菜怎么炒可以保持绿色? 我每次炒都会变黑。 -travellog- 给 travellog 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 19:39:36

旺火,热锅,动作快,时间短。空心菜不耐炒,越快越好。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 20:24:01

都好吃~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 00:15:23

鸭哥做的是青椒肉丝川味版,单纯用盐或鸡粉做的青椒肉丝就很好吃 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 12:35:19

看着就想吃,赞! -priscillala- 给 priscillala 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 12:47:46

请问楼主用的什么吵锅?粘吗? -wen1- 给 wen1 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 16:36:05

11刀的超市无品牌不粘锅。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 16:42:59

你干啥不说真话? 你那二百多刀的特别不粘锅, 亮一下吧! -rolling- 给 rolling 发送悄悄话 rolling 的博客首页 (169 bytes) () 07/16/2018 postreply 17:40:34

哇,活着?大婶好久不见,还好吗?很想看你的奢华美食啊! -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 17:48:13

给你推荐个锅吧。我刚买了一个,用着挺好。 -maple2017- 给 maple2017 发送悄悄话 maple2017 的博客首页 (764 bytes) () 07/16/2018 postreply 20:11:39

看着就能吃一大碗饭! -tbd- 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 17:43:27

空心菜的梗和青椒炒,叶子做水煮肉的底菜 -Tree100- 给 Tree100 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 07:22:36

太香了,来碗米饭 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 09:17:21

接地气的下饭菜! -阿里丫丫- 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 (232 bytes) () 07/17/2018 postreply 19:29:28

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