[中点]螺旋酥~~抹茶红豆螺旋酥

来源: 嫏嬛 2018-02-20 08:17:35 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4005 bytes)

在美国这场大流感季中,某笨终究没能幸免。好像是两三年来的第一次感冒了。非常的不适应。

昨天去见OB,问他要了一点孕妇可以吃的药,结果某笨拿回来了5天量的阿奇霉素,认真的不敢轻易吃啊。

也不知道再过几天,会不会像我OB说的,一般的感冒5-7天就能好了。

希望某笨可以迅速的痊愈,这个,算不算是新年的第一个愿望?

 

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年前,做了一点小点心,本来是想着能在这几天凑热闹参加个party,各种秀一下,然后,某笨就把假期华丽丽的睡了过去。

不过,之前收到点心的小朋友,给了很不错的评价。某笨开森+N

 

作为中式酥皮的进阶版本的螺旋酥,可以做成各种颜色的外皮,各种颜色的內馅,实际上是非常拿得出手的一款点心。

唯一有要求的就是,包馅的手法。千万注意不能有破损或者缝隙,要不然,烘焙出来以后会不太漂亮。

 

材料

#水油皮部分

面粉:170克

水:95克

植物油:40克

抹茶粉:10克

糖:20克

盐:1-2克

 

#油酥部分

面粉:185克

黄油:97克

植物油:20克

 

#红豆馅:420克

 

步骤:

1、将水油皮中的材料全部放入面包机桶中,开启揉面程序。

      或手动揉成表面光滑的面团,揉至出膜阶段更佳;

2、揉好的水油皮部分,盖上保鲜膜,醒面30分钟以上;

3、黄油室温软化成镜面状态,加入植物油和面粉揉捏至无干粉、类似橡皮泥状态的油酥;

4、水油皮分成约42克重的8等份;

       油酥成约37克重的8等份。

5、取一份油酥用水油皮包好,收口朝下放置、备用。

 6、将包裹好油酥的面团压扁,擀成长条形。然后从一端开始将面皮卷起,收于盘中,盖好保鲜膜, 醒发20分钟以上;

7、红豆馅等分成约27克每个的16等份; 

8、将醒发好的酥皮卷纵向压扁,擀成长条,再次卷起,醒发20分钟;

9、将二次醒发好的酥皮卷,从中间切成2份,螺旋纹面朝上压扁。 

10、有螺旋纹的一面朝下放置,用背面包裹馅料,慢慢将有螺旋纹的一面延展成螺旋状;

 

11、馅料包紧实,收紧口后,收口朝下放置放在铺好油纸的烤盘上;

12、烤箱350℉预热,

        烘焙20-25分钟,有香气溢出即可。

 

 




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所有跟帖: 

漂亮好吃。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 08:28:32

谢谢 盈盈^_^ -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 09:01:51

要好好照顾身子哦。。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 09:18:57

多谢 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 09:24:46

真能干!注意休息,多喝水多睡觉。。。新年快乐! -妈妈的故事- 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 09:58:11

谢谢关心,新春愉快 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 19:46:38

你的名字真好听,我也喜欢抹茶红豆,祝你早日康复~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 10:47:26

谢谢^_^,我也觉得抹茶配红豆的口感最好了。 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 19:47:18

为啥仙女ID到正文就变成了“某笨”:) 抹茶螺旋酥做的很棒很精致!祝早日康复!母子平安! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (330 bytes) () 02/20/2018 postreply 11:24:30

谢谢紫色的食疗方子,看着就要流口水了。 某笨虽然用嫏嬛做昵称十来年了,但是真心不敢自称嫏嬛啊。作为天帝藏书的洞府,某笨只敢借用 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 19:49:49

螺旋酥是需要耐心的,真不错。好好保重身体,新春快乐 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (29 bytes) () 02/20/2018 postreply 19:52:57

多谢,新春愉快 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 09:42:11

做得好棒!早日康复! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 09:07:31

感谢支持,谢谢 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 09:42:41

感冒了?多喝水,维生素C,多休息! -53762318- 给 53762318 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 09:13:03

每天都在吃VC,希望能完全愈合 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 09:43:29

记得多喝水多吃维生素,早点好起来! 螺旋酥做的太棒了 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 06:43:16

谢谢天涯支持,我一定要赶快好起来哦 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 09:44:48

漂亮,看着直咽口水! -麻辣鸡丝- 给 麻辣鸡丝 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 20:48:39

谢谢肯定呢,朋友前一阵子反馈说,味道也刚刚好的 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 (0 bytes) () 02/26/2018 postreply 19:44:37

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