分享：传统名菜白切鸡，以及两种经典蘸料的做法

 

所有跟帖： 

• 谢谢分享，要试下，最喜欢上海振鼎鸡和小绍兴三黄鸡，总之，喜欢白斩鸡。 -雨中即景- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 07:20:02

• 谢谢！ -qingqingyun- ♀ (98 bytes) () 12/11/2017 postreply 08:01:50

• 鸡出锅后可以放入加冰的冷水中冷却，酱油蘸料的做法可以略加改进。 -haoduowenti- ♂ (317 bytes) () 12/11/2017 postreply 11:25:42

• 谢谢建议！ -qingqingyun- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 16:34:47

• 煮鸡的水可以再多一些将鸡没过会受热更均匀，火还可以开的更小一些稍微冒泡即可，鸡会更嫩。带冰的冰水比纯冰块降温更迅速均匀。 -xsz- ♂ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 22:12:01

• 谢谢分享，今天晚上拿中国店买的走地鸡试试。 -阳光下的遐思- ♀ (0 bytes) () 12/12/2017 postreply 08:12:53